【牛肉拌面的做法 怎样做牛肉拌面】
文章插图
1、四档窄鲜切面400g、牛里脊200g、香葱1把、大蒜几瓣、油、酱油、黑胡椒粉、蚝油、料酒、淀粉、醋、芝麻酱、花椒、姜片、盐、辣椒油、温开水 。
2、牛肉切成小丁，加酱油 ， 黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时 。芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用；
3、锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要 。倒入腌好的牛肉粒翻炒 ， 直到变色出汁即可；
4、煮锅里水开后放入面条，煮两三个开锅即可 。煮好的面条捞出过一遍凉水，然后放入提前备好的温开水里 。吃时捞出 ， 加入酱料和调料，少许香葱 。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码 。
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