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【酱龙骨是什么肉 酱龙骨介绍】1、酱龙骨是排骨 。
2、猪脊梁骨剁成块，想要美观点的可以剁大块些；然后放到锅里加清水煮开2分钟 。
3、捞出洗去浮沫后放入砂锅里 ， 倒入清水没过骨头 。
4、姜和蒜瓣切片放进锅里 。
5、加入香料（八角、香叶、桂皮、花椒和小茴香） 。
6、倒入生抽，老抽和黄豆酱 。
7、加入少许盐 。
8、喜欢辣的可以放干辣椒，盖好锅盖 ， 中小火慢炖至少1小时 ， 使其上色、香味突出 。
9、最后将骨头和部分酱汁倒回铁锅里，大火收汁即可 。
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