文章插图
1、食材：高筋全麦粉240g、纯牛奶160g、酵母粉3g、盐2g、橄榄油20g、白芝麻适量 。
2、将除橄榄油外的所有材料放入面包桶开始揉面 。
3、面团光滑后加入橄榄油 。继续搅拌 。
4、待面团能拉出透光的薄膜时,就可以停止搅拌了 。
5、室温下发酵约1个小时 。用手指沾面粉插入面团,孔不会回缩,即表示发酵完成 。
6、将发酵好的面团排气,分割成4份,滚圆,醒发10分钟 。
7、将醒发好的面团按扁，擀成长方形面片 。
8、沿着一端从上往下卷起来 。注意收口边缘用手压薄一些方便收紧 。
9、将款好的面团放入模具 。
10、依次做好所有面团，在表面喷上一层水 ， 盖上湿布室温发酵 。如果冬天的话要进烤箱发酵 。
【不用蛋可以做面包吗 不需要鸡蛋的做面包方法】11、发酵至模具的八分满 ， 刷上一层牛奶 ， 撒上适量白芝麻 。
12、放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，到表面金黄即可 。
13、出炉后的面包放置温热用保鲜袋装起来 。
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