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时间如梭 ， 转眼间就快要到冬天了 ， 算一算没有多久就到了立冬 ， 立冬的到来也就代表着冬季的开始 。 立冬与立春、立夏、立秋合称四立、在古代是个重要的节日 ， 一直延续至今 。 随着立冬的到来 ， 尤其是北方的天气也就愈加的寒冷 ， 那么我们的饮食就需要做出相应的调整 。
在民间各地都有“立冬补冬”的习俗 ， 在越来越寒冷的天气中 ， 多吃一些温热补益的食材 ， 这样不仅能使身体更强壮 ， 还可以在冬季起到很好的御寒作用 。 今年的11月8日就到了立冬节气 ， 记得“多吃3肉 ， 喝2汤”营养解馋还养人 ， 冬季不怕冷！
一肉：牛肉
推荐：牛肉炖胡萝卜
牛肉炖胡萝卜的做法：材料：牛肉 ， 胡萝卜 ， 葱少许 ， 姜少许 ， 盐 ， 老抽 ， 花生油 。
1 ， 牛肉切成块 ， 胡萝卜切滚刀块备用 ， 锅里加入花生油烧热 ， 放入葱、姜爆香 ， 下入牛肉快煸炒均匀 。
2 ， 炒到发白时加入一点老抽上色 ， 加一些水改小火慢炖约40分钟 ， 然后加入胡萝卜 ， 小火焖熟 ， 直接装盘上桌即成 。
二肉：鸡肉
推荐：香蒸鸡腿
香蒸鸡腿的做法：材料：鸡腿2只 ， 蚝油1勺 ， 生抽2勺 ， 料酒少许 ， 盐少许 ， 小葱 ， 姜片 ， 花生油 ， 大蒜4瓣 。
1 ， 把鸡腿剁成小块 ， 加入葱 ， 姜、料酒 ， 生抽、蚝油拌匀 ， 最后再加入1勺玉米淀粉抓匀 ， 锁着水分 ， 大约腌渍10分钟以上 。
2 ， 把鸡腿均匀地摆入盘中 ， 把葱段和姜片放到鸡腿上面 ， 上笼屉蒸制大约25分钟 ， 熟透后拿出 ， 撒上蒜末 ， 小葱末 ， 胡萝卜末 ， 泼上少许热油即成 。
三肉：羊肉
推荐：羊肉抓饭
羊肉手抓饭的做法：材料：大米 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 孜然 ， 羊肉 ， 盐 ， 酱油 ， 花生油 。
1 ， 大米洗净浸泡约1小时 ， 羊肉切块 ， 胡萝卜和洋葱切块备用 ， 锅里放入花生油 ， 加入羊油焅出油来 ， 倒入羊肉煸炒均匀 。
2 ， 再倒入洋葱和胡萝卜炒匀 ， 加入盐和酱油炒匀 ， 再加入孜然粉炒匀 ， 加入适量的清水 ， 倒入大米拌匀 ， 直接倒入电饭煲 ， 选择米饭键 ， 等待出锅即成 。
立冬多喝2种汤：
一汤：鹌鹑菌菇汤
鹌鹑菌菇汤的做法：材料：鹌鹑2只 ， 竹荪 ， 虫草花 ， 蘑菇 ， 红枣 ， 松茸 ， 姜片少许 ， 盐少许 。
1 ， 菌菇包中的菌类以及虫草花、红枣等等都用清水浸泡洗净 ， 放入砂锅中 ， 把鹌鹑放到开水中加入适量的料酒去腥 ， 汆烫捞出洗净 ， 放入砂锅中 。
2 ， 加入几片生姜 ， 大火烧开 ， 改成小火慢慢熬煮大约1小时 ， 汤汁浓郁食材软烂就可以关火 ， 加上适量的盐调味出锅了 。
二汤：羊头汤
羊头汤的做法：材料：羊头1个 ， 葱 ， 姜片盐少许 ， 味精少许 ， 香菜适量 ， 胡椒粉少许 ， 小葱末少许 。
1 ， 把羊头让卖羊肉的师傅给劈成两半 ， 羊脑拿出放入碗中可以清炖或者蒸羊脑 ， 羊头充分的清洗干净 ， 浸泡出血水 。
2 ， 把羊头放入锅里 ， 加入适量的清水 ， 放入葱姜片 ， 烧开捞出 ， 清洗干净 ， 羊舌头去掉外层的皮 ， 羊嘴里拿一层皮也刮去 。
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