步骤1
【红烧牛腩 红烧牛腩的做法】食材：牛腩200克， 土豆200克， 姜1块， 八角1个， 香叶1片， 花椒10粒， 干辣椒3个， 老抽1汤匙， 料酒1汤匙， 盐1茶匙， 糖1茶匙 。
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步骤2
土豆去皮， 再切滚刀块 。
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步骤3
切姜切片 。
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步骤4
热锅倒少量油， 待油温烧到七成热时， 放牛腩煸炒；待牛腩炒至出现焦糖色， 加入姜片、八角、香叶、干辣椒， 花椒， 炒匀；当调料炒出香味后， 烹入料酒炒匀， 再倒入老抽上色 。
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步骤5
加入适量开水， 大火烧开， 加盖焖煮20分钟 。
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步骤6
撇去浮沫， 加入土豆块， 加盖转小火， 继续焖20分钟 。
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步骤7
最后调入盐和糖， 拌匀后收汁， 即可出锅 。
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