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牡蛎中富含多种维生素，硒和多种氨基酸 ， 是一种非常滋补营养的海产品，牡蛎的吃法很多，接下来来介绍牡蛎怎么吃最营养 。牡蛎肉末粥鲜牡蛎去壳，冲洗干净后沥干备用 ， 猪肉切末，用食盐 ， 植物油，胡椒粉麻油等拌匀腌制10分钟，将粳米煮粥，煮滚后放入猪肉末和牡蛎，小火熬至熟，放入精盐，芹菜末调味 。
功效：滋阴健脾 ， 祛脂降压 ， 适合于高脂血症患者食用 。
白菜牡蛎粉丝汤将牡蛎洗净，白菜洗净切块，水发粉丝洗净切段备用 ， 汤锅上火是导入花生油，将葱，姜，蒜爆香后，下白菜炒，倒入水，下牡蛎肉，粉丝 ， 调入精盐煲熟皆可 。
功效：白菜和牡蛎一起吃，有抗氧化，活化免疫细胞 ， 修复皮肤，排出肝脏毒素，补血养颜的功效 。
牡蛎煲豆腐【牡蛎怎么吃最有营养】 牡蛎洗净，豆腐切块，猪肉切丝，香菇，冬笋切菱形 ， 荠菜取梗，青蒜去根，锅放于大火上 ， 放油，取蒜片煸一下 ， 出香味后放入肉丝，香菇，冬笋 ， 下清水和豆腐块，烧沸几分钟后调味，下牡蛎，芹菜，青蒜 ， 用湿淀粉枸杞，最后淋麻油即可 。
功效：牡蛎和豆腐一起吃能补充优质蛋白 ， 有益智健脑，清热解毒，滋润肌肤的功效 。
蒜泥牡蛎将酱油，冷开水与蒜末，辣椒一起混合，牡蛎洗净后，再用淀粉，水泡洗备用 ， 将牡蛎焯烫熟后，淋上做好的调料即可，最后撒上罗勒，没有罗勒茴香也行 。
功效：牡蛎所含的锌有抗氧化，增强机体免疫力 ， 抑制血栓之效，蒜泥可以抗癌防癌 ， 增强机体免疫力，两者搭配营养功效更加强大 。
牡蛎不宜生吃很多人喜欢生吃牡蛎 ， 觉得这样才鲜美，营养丰富，其实不然 ， 生吃牡蛎易感染诺瓦克病毒，会引起恶心，呕吐 ， 腹泻，腹痛等症状，因此 ， 牡蛎切记不可生吃 。
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