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大家好我是大强 ， 秋天是美食的季节 ， 尤其是红薯和南瓜 。 但在这个秋天 ， 我要告诉你一个更好吃、价格更实惠的选择——芋头！芋头不仅味道香甜绵软 ， 而且营养价值高 ， 好吃极了 ， 被誉为“秋天的蔬菜宝藏” 。
俗语说“秋天吃芋头 ， 年年有余头” ， 有着美好的寓意 ， 芋头是一种碱性食物 ， 可以平衡人体酸碱度 ， 营养价值很高 ， 芋头还可以提高机体抗病能力 ， 有助于病后康复 。 正值芋头上市的季节 ， 我们不妨利用这个机会 ， 尝试一下各种美味的芋头做法 。
今天大强用芋头给大家推荐2道营养美食食谱 ， 供大家参考 。
推荐食谱一：芋头排骨
今天做一道香芋蒸排骨 ， 首先将排骨斩成小段 ， 接着用清水洗去排骨的血水 ， 多清洗几遍 ， 然后沥干水分 ，
【芋头|它才是秋后“第一补”！红薯南瓜不如吃它，价格便宜，营养极高！】将蒜剁成蒜蓉备用 。 芋头 ， 它的肉质酥软 ， 味道芬芳 ， 将芋头切成小块 ， 加入一些食盐 ， 入一下底味 ， 再加入少许的花生油 ， 将它抓拌均匀 ， 沥干水分的排骨加入食盐 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 生粉 ， 鸡粉 ， 蒜蓉 ， 将排骨抓拌均匀 ， 然后再加少许的花生油 ， 这样可以使排骨的口感更加的润滑 。
将抓拌均匀的排骨腌制30分钟入味 ， 30分钟后将香芋铺在盘子的底部 ， 然后再将腌制好的排骨铺在香芋上面 。 水开上去后 ， 用大火蒸15分钟 ， 蒸好的排骨再撒上一些香葱就可以了 ， 这样蒸出的排骨非常的嫩滑可口 ， 芋头也芳香粉糯 。
营养美味 ， 喜欢的朋友可以自己在家尝试一下哦 。
推荐食谱二：红烧芋头
芋头一定要选用这种小芋头 ， 放在一个大盆里面 ， 然后开流动的清水将芋头清洗干净备用 ， 然后起锅加入适量的清水 ， 再把清洗干净的芋头加进来 ， 然后再往里面加入一勺食盐 ， 因为芋头比较难入味 ， 所以我们在煮的时候一定要加入食盐 ， 让它先入个底味 ， 然后扣上盖子 ， 开中小火煮半个小时 。
现在我们来切点配料 ， 准备几粒大蒜将它拍碎 。 小葱先将葱白切成葱花 ， 红椒 ， 将它切成长条备用 。 好了 ， 时间到 ， 打开锅盖 ， 我们的芋头也煮好了 ， 用筷子插一下 ， 能够轻松的插进去就可以啦 。 然后用漏勺将芋头捞出 。 捞出之后 ， 再将它倒入凉水里面过凉 。
再用手将芋头去除它的外皮 。 煮熟的芋头去皮非常的轻松 ， 也非常的简单 。 将剥好的芋头鲜装入碗中 ， 放一盘备用 。 芋头全部包好之后 ， 将它放到菜板上 ， 然后用刀将芋头切成滚刀 ， 稍微切大一点 ， 切好之后再次装入碗中 ， 放一盘备用 ，
然后起锅 ， 加入适量的食用油 ， 加入刚才切好的蒜和葱花 ， 快速的翻炒 ， 将葱花和大蒜炒香 ， 炒香之后下入切好的芋头 ， 将芋头炒香 。 调味 ， 加入少量的食盐 ， 少量的鸡精 ， 再加入一点老抽上色 ， 再加入一小勺生抽 ， 再快速的翻炒 ， 再往里面加入适量的清水 ， 再快速的翻炒 ， 让汤汁收干 。 将汤汁收至差不多的时候 ， 再把刚才切好的大红椒加进来 ，
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