【怎样自己做葡萄酒 葡萄酒制作的过程都有什么】
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1、买葡萄 。越成熟越好，但不要有烂的 。
2、洗净 。不要用任何的去污剂，也不要抹擦 ， 用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可 。
3、晾干 。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒 。
4、摘葡萄粒 。将葡萄粒摘下，烂的剔除 。
5、加糖 。白糖一般加10-30% 。
6、粉碎 。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀 。
7、发酵 。注意装容器的时候不要太满，最好不要超过容器的70% 。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染 。不要密封太严 ， 因为发酵的时候会产生气体 ， 密封太严可能引起爆炸 。
8、观察 。第一天第四天第七天，过滤 。观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除 。一般随环境的变化 ， 这段时间在7-15天不等 。
9、二次发酵 。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵 。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天 。也要注意容器不能密封 ， 以免爆炸发生 。
10、灌装 。二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存 。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能 。
11、储存 。灌装好后，放入低温避光处保存 。
12、饮用 。二次发酵后 ， 就可以饮用了 。
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