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导语：“秋进补 ， 冬打虎” ， 这5道肉菜要多吃 ， 补足营养 ， 增免疫强体质
秋天快过完了 ， 气温会大幅度下降 ， 大家要做好御寒的准备 。 俗话说 ， “秋进补 ， 冬打虎” ， 在立冬前 ， 多吃些滋补的食物 ， 入冬少生病 。
吃什么好呢？肉类是不错的选择 ， 营养特别丰富 。 这5道肉菜要多吃 ， 补足营养 ， 增免疫强体质！快来看看吧 ， 这些菜好吃解馋又营养 ， 常换着吃 ， 为入冬打好基础 。
一、香菇山药炒肉片
做法：
猪瘦肉冲洗干净 ， 切成薄片 ， 放进碗中 ， 加入适量盐、生抽、老抽、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
香菇清洗干净 ， 切成薄片 。 山药去皮洗净 ， 切成薄片 ， 放进清水中浸泡 。 青椒洗净 ， 切成小块 。 蒜末准备好 。
锅内加油 ， 烧热后倒入肉片 ， 炒到变色盛出 。 留底油放入蒜末爆香 ， 再倒入香菇翻炒 。
接着倒入山药翻炒 ， 炒出水分后 ， 盖上盖子焖两分钟 ， 再加入少许盐、生抽翻炒均匀 。
最后倒入青椒、肉片翻炒 ， 再加入鸡精翻炒 ， 至青椒断生 ， 就可以出锅 。 喜欢吃清脆的山药 ， 可以提前焯水 ， 再下锅快炒 ， 就不焖了 。
二、南瓜蒸肉丸
做法：
猪肉冲洗干净 ， 切成碎末状 ， 再加入葱末、姜蓉、盐、生抽、淀粉 ， 朝着一个方向搅拌勺上劲 ， 腌制片刻 。
【美食教程|“秋进补，冬打虎”，这5道肉菜要多吃，补足营养，增免疫强体质】南瓜去皮去内瓤 ， 切成略厚的片 ， 放在深盘中摆好 。
接着将肉馅团成一个个小丸子 ， 放在南瓜上 ， 再入锅蒸二十分钟 ， 至肉丸熟透 。
蒸好后 ， 将盘内的汁水转进锅内 ， 加入少许生抽、淀粉水 ， 煮到略微浓稠的状态 ， 浇在蒸菜上 ， 再撒点葱花点缀 ， 就可以食用了 。
这道菜大人孩子都适合吃 ， 香软可口 ， 特别解馋 ， 还营养丰富 ， 快尝尝吧 。
三、白萝卜牛肉汤
做法：
牛肉冲洗一下 ， 再放进盆内 ， 加水浸泡一个小时 ， 多换几次水 ， 将血水去掉 。
牛肉切成小块 ， 放进锅内 ， 加入适量清水和一勺料酒 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇掉 ， 再捞出牛肉 ， 用温水洗净 。
另起锅 ， 放入牛肉、姜片、葱段 ， 再倒入足量热水 ， 煮开后转小火 ， 炖煮一个小时 ， 想要更软烂些 ， 可以延长时间 。
白萝卜去皮 ， 切成小块 。 锅内的葱段去掉 ， 放入白萝卜块 ， 大火煮开 ， 再转小火 ， 炖煮到白萝卜变软 。
最后加盐调味 ， 还可以根据自己的口味 ， 加白胡椒粉等调料调味 ， 撒上葱花食用 。
四、土豆排骨
做法：
排骨剁成小块 ， 浸泡半个小时 ， 再反复清洗干净 。 然后排骨入锅 ， 加入清水 ， 大火煮开 ， 撇掉浮沫 ， 捞出排骨待用 。
青红椒洗净 ， 切成小块 。 蒜片、姜片、葱段准备好 。 土豆去皮洗净 ， 切成小块或者条状 。
锅内加油 ， 稍微多一点 ， 烧热后放入土豆 ， 炸到断生盛出 ， 再放入排骨 ， 炸到金黄色断生盛出 。
留底油 ， 放入葱姜蒜、干辣椒段炒出香味 ， 倒入排骨翻炒两分钟 ， 再倒入土豆翻炒 。
最后倒入青红椒翻炒 ， 加入盐、生抽翻炒 ， 至青椒断生 ， 就可以出锅了 。
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