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1、材料：墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花 。
2、配料：胡椒粉 。
【正宗顺德大盆菜的做法窍门 正宗顺德大盆菜的做法】3、步骤：把材料洗好切好 ， 鹌鹑蛋用煮蛋器煮上；先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用 。
4、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸；第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花 。
5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋 ， 加入刚才煮好的猪骨汤；再继续煮半小时就好了，满屋飘香 ， 味道真是好极了 。
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