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“挥手作别秋 ， 转身遇到冬” ， 不知不间2023年已经接近尾声 ， 11月8日就将迎来立冬节气 ， 作为民间传统的“四时八节”之一 ， 立冬的到来也意味着冬天正式开启 ， 天寒地冻的寒冬也离我们越来越近 。
进入立冬节气以后 ， 正是滋养身体和养护阳气 ， 以及驱寒保暖的时节 ， 因此民间素有立冬开始进补“补嘴空”的习俗 。
羊肉是秋冬季里非常不错的食材 ， 不过现在人们的生活条件跟以前不可同日而语 ， 家家户户都有取暖设备的今天 ， 温热性的羊肉显然不适合经常食用 ， 以免引起上火 ， 加上羊肉本身就脂肪含量比较高 ， 因此还是少吃一些为好 。
梨被称为“百果之宗” ， 因为富含水分和耐储存 ， 一直是冬季里的常见的水果品种 ， 不过梨的寒气比较大 ， 冬季天冷时最好把梨蒸熟煮透趁热吃 ， 吃鲜梨反而有可能影响到脾胃 。
立冬将至 ， 建议大家：少吃羊肉和梨 ， 多吃4样 ， 养阳防寒舒服过冬 。
1、虾肉虾肉富含蛋白质和多种微量元素 ， 虾肉中的脂肪含量很低 ， 这个季节正是各种海虾上市的时候 ， 价钱便宜还美味 ， 可以适当的多吃一些 。
推荐菜谱：鲜虾烧排骨
1.排骨放入清水中浸泡去血水 ， 捞出清洗干净后剁成小块 ， 虾剔去虾线后清洗干净 。
2.排骨凉水入锅 ， 加入适量料酒 ， 水开后撇净浮沫捞出清洗干净 。
3.锅中入油下入冰糖炒出糖色 ， 把洗净的排骨入锅翻炒均匀 ， 加入葱姜蒜爆出香味 ， 烹入料酒和一品鲜酱油把排骨炒上色 。
4.锅中倒入啤酒和水没过排骨 ， 大火烧开后转小火慢炖 。
5.另起一锅入油 ， 油温五成热时把处理好的虾擦干水分入锅 ， 炸至外表金黄浮起后捞出控油 。
6.把炸好的虾倒入炖到软烂的排骨中的 ， 焖至汤汁浓稠后加入盐、蚝油和胡椒粉调味 ， 开大火收浓汤汁后即可出锅享用 。
2、韭黄韭黄是立冬时节上市的好菜 ， 韭菜素有“还阳草”的美誉 ， 而韭黄的鲜嫩程度和口感都要胜过韭菜 ， 属于应季美味的好食材 。
推荐菜谱：韭黄炒肉丝
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