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大家好 ， 我是燕姐谈美食 ， 立冬是二十四节气之一 ， 标志着季节的转换和冬季的开始 ， 人们通常会选择一些适合在寒冷天气中食用的食物来补充身体能量并增强免疫力以应对严寒 ， 俗话说：“立冬不补 ， 寒冬受苦”的说法强调了冬季进补的重要性 ， 为了保持身体健康 ， 建议吃这五种食物 ， 顺应时节 ， 安稳入冬 ， 快来看看吧 。
一、萝卜炖牛腩
准备食材：牛腩、白萝卜
做法步骤：
1、洗净冷水下锅 ， 放入姜片和料酒 ， 再放入牛腩焯水 ， 水烧开后煮5分钟 ， 捞出洗净 。
2、将焯好水的牛腩切块 ， 白萝卜切好备用 。
3、热锅加入适量的油 ， 放入姜蒜和花椒炒香 ， 再加入香叶、八角和桂皮翻炒 。
4、将牛腩块放入锅中 ， 翻炒5分钟左右 ， 加入生抽、蚝油、白糖、料酒和适量盐 ， 翻炒均匀 。
5、倒入适量的开水没过食材 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮40分钟左右 。
6、最后加入白萝卜块继续焖煮10分钟 ， 撒上葱花 ， 即可关火出锅 。
二、红烧鲫鱼
准备食材：鲫鱼2条、生姜、小葱、大蒜、小米椒
做法步骤：
1、鲫鱼洗净 ， 去鳞去内脏 ， 用刀在鱼身两侧各切几刀 ， 用料酒和少许盐腌制10分钟 。
2、生姜和大蒜切成末 ， 小葱切成葱花 ， 小米椒切成小段备用 。
3、热锅倒入适量的食用油 ， 油烧热后放入腌制好的鲫鱼 ， 两面煎至金黄色 。
4、接着将鲫鱼推到一边 ， 放入姜蒜和小米椒炒香 ， 加入料酒、生抽、陈醋、白糖、适量盐 ， 再倒入蒸鱼豉油 ， 加入适量的水没过鱼身 ， 炖煮15分钟左右 。
5、最后大火收汁 ， 汤汁不用收得太干 ， 留一点点汤汁 ， 撒上葱花 ， 即可出锅装盘 。
三、酸辣白菜
准备食材：白菜、大蒜、干辣椒
做法步骤：
1、将白菜洗净 ， 切成段 ， 大蒜切末 ， 干辣椒切成段备用 。
2、碗中加入生抽、香醋、白糖、适量盐和清水 ， 调成料汁备用 。
3、热锅倒入适量的油 ， 放入蒜末和干辣椒炒香 ， 加入白菜大火翻炒至变软 。
4、接着倒入调好的料汁 ， 继续大火翻炒收汁入味 ， 即可出锅装盘开吃 。
四、啤酒鸭
准备食材：鸭腿、啤酒、生姜、大蒜、大葱、干辣椒
做法步骤：
1、将鸭腿洗净切成块 ， 生姜和大蒜切末 ， 大葱和干辣椒切成段备用 。
2、热锅倒入适量的食用油 ， 放入姜蒜、干辣椒、香叶、八角和桂皮 ， 炒出香味 。
3、加入鸭肉块翻炒至微黄出油 ， 加入大葱段翻炒 ， 然后将鸭肉块推到一边 ， 倒入豆瓣酱炒出红油 ， 再一起翻炒几下 。
4、接着加入生抽、老抽、少许糖和适量盐 ， 继续翻炒均匀 ， 倒入足够的啤酒没过食材 ， 盖上锅盖焖煮30分钟左右 。
5、最后大火收汁 ， 即可出锅装盘开吃 。
五、清炖羊肉汤
准备食材：羊肉、姜片、葱花
做法步骤：
1、将羊肉洗净切块 ， 冷水下锅 ， 放入姜片和料酒 ， 水烧开后煮5分钟 ， 捞出用温水洗净备用 。
2、将焯好水的羊肉放入砂锅中 ， 加入姜片 ， 倒入足够的水 ， 大火烧开后 ， 转小火慢炖1个半小时 。
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