文章插图
【怎样腌泡菜简单又好吃 怎么腌泡菜才好吃窍门】1、材料：子姜，辣椒，豆角 ， 萝卜，盐适量，高度酒适量，紫苏适量 。
2、要想泡出来的泡菜爽口，第一要挑一个好的坛子最重要，如果坛子漏气的话泡出来的菜会不脆 ， 而且会有一种怪味 。坛子最好要泥土烧制的，旁边有边可以放水的那种 ， 里面还有一个内盖，挑的时候先叫老板帮准备一张纸，再打一碗水倒再坛子的边缘 ， 把纸点燃后赶紧丢到坛子里面，马上盖上盖子 ， 如果看到盖子迅速地把水吸进去了，就说明坛子是好的 ， 如果没动静就说明它是漏气的 。
3、坛子拿回家洗干净后直接把井水倒进去，加盐、酒、紫苏、那些要放进去泡的东西最好先晾晒干水分才一块放到坛子里泡 ， 边缘倒上自来水，盖上盖子，大约十天左右就酸了 。
4、如果要起熟水的就用凉白开加那些配料就可以了 。
5、最好一周去翻动一下 ， 切记！不要用沾油的筷子去翻动！不然马上会坏的！如果看到上面有白点说明盐和酒少了，不是坏了，只要再加点酒和盐就可以了，开始不要加太多盐，万一淡了还可以加，因为坛子的大小不等，所以盐的份量不好定 。
推荐阅读
- 腌桃子如何做好吃 腌桃子怎么做好吃
- 正宗酸辣糖蒜的腌制方法 酸甜糖蒜怎么腌
- 云南新平腌菜的腌制方法 云南新平腌菜制作步骤
- 夏季做咸鸭蛋的腌制方法 夏天咸鸭蛋的腌制方法
- 苦瓜太苦怎样减轻苦味 苦瓜太苦怎样减轻苦味呢
- 柿子怎样泡更甜更脆呢 柿子怎样泡更甜更脆呢视频
- 羽绒服应该怎样搭？下装选择这几类，清爽干练又保温
- 腌好的咸鱼怎么蒸好吃 腌好的咸鱼怎么蒸好吃又简单
- 糍粑鱼的腌制方法窍门窍门 长沙糍粑鱼的腌制方法
- 盘烧鸡的方法步骤 怎样盘烧鸡造型视频