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不知不觉之间 ， 秋季已经结束了 ， 正式开始迈入冬天 ， 入冬后天气出现巨大变化 ， 天气以阴雨和雨雪天气为主 ， 冷空气会南下 ， 因为早晚的温差变大 ， 手脚很容易着凉 ， 气色会非常差 ， 我们的饮食要多喝暖和和的汤品 。 冬天想要御寒 ， 喝汤是许多人的首选 ， 能够让营养更好消化和吸收 ， 今天分享我们家常喝的一款汤品——咸蛋芥菜肉片汤 ， 主要采用刚刚上市的芥菜 ， 咸蛋和猪肉制作而成 ， 肉片十分嫩滑 ， 营养非常全面 ， 喝起来汤汁巨鲜美 。 冬季喝汤 ， 聪明人经常喝这汤 ， 低脂低卡 ， 营养全面 ， 别不懂吃 。
【咸蛋芥菜肉片汤的食谱解析】
食材清单：挑选两个咸鸭蛋（咸鸭蛋是鸭蛋经过腌制而成的食材 ， 咸蛋可以煮熟后食用 ， 还可以用来做成各种美食） ， 芥菜150克左右（芥菜又叫盖菜 ， 是一种南方常见的绿色蔬菜 ， 叶子和根茎都能食用 ， 芥菜的膳食纤维高 ， 低脂低卡 ， 吃起来口感清脆可口 ， 秋季吃正当季） ， 选购新鲜里脊肉200克（个人选择猪肉里脊 ， 肉质一定要特别新鲜 ， 也可以购买牛肉里脊） ， 少许生粉 ， 冷水和开水少许 ， 少许食盐 ， 鸡精半勺 ， 一小勺胡椒粉 ， 枸杞子10克左右 ， 生姜和香葱少许 ， 其他 。
正确制作顺序：第一：提前准备好芥菜 ， 咸蛋和猪肉里脊 ， 先把芥菜的老茎掐掉 ， 反复清洗干净 ， 斜切成若干小块 ， 控干水分备用 。
第二：先把里脊肉反复洗干净 ， 切掉多余的一部分 ， 瘦肉改刀切成薄片 ， 几片生姜切成细丝 ， 香葱洗净切成细段 ， 备用 。
第三：瘦肉片放入器皿中 ， 调入一勺原味酱油 ， 加上半勺料酒去腥 ， 放入生姜丝少许 ， 调入食盐和其他佐料 ， 裹上薄薄的生粉 ， 让肉片特别嫩滑 ， 腌制到入味 ， 备用 。
第四：锅底调入少许食用油 ， 油温烧热一会儿 ， 将两个咸蛋黄打在碗中 ， 将其煎至定型 ， 炒散成小块 。
第五：加上适量清水或开水煮沸 ， 下入一些芥菜烫熟 ， 将芥菜烫到变软 ， 下入腌制好的瘦肉片 ， 将瘦肉煮至变色 。
第六：倒入咸蛋的蛋清 ， 小火煮一分钟左右 ， 加上一小勺味极鲜 ， 加上食盐一勺 ， 鸡精和胡椒粉各半勺 ， 放入洗净的枸杞子 ， 焖煮一会儿即可 。
第七：关火出锅 ， 这款咸蛋芥菜肉片汤就烹饪完成了 。
咸蛋芥菜肉片汤是秋冬很受欢迎的家常汤品 ， 芥菜是秋季刚刚上市的蔬菜 ， 既可以做成酸菜 ， 还能够用来煮汤 ， 搭配咸蛋和猪肉是绝配 ， 汤汁鲜美 ， 低脂健康 ， 喝起来不会感觉油腻 ， 汤汁的营养也很全面 ， 都是身体所需的营养 ， 记得给家里人做一做 。 【芥菜|冬季喝汤，聪明人经常喝这汤，低脂低卡，营养全面，别不懂吃】
小伙伴们 ， 你们是否掌握这款咸蛋芥菜肉片汤的具体做法呢？（文中配图都来自网络）
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