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【羊排|麻婆豆腐+手抓羊排+莲藕猪肚汤二人食】
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\uD83E\uDD58麻婆豆腐
?1、整块内脂豆腐（或者绢豆腐）切成2*2cm的小方块 ， 焯水（清水加1勺食盐 ， 水沸后入锅）2分钟后捞出备用 。
*焯水可以去除豆腥味；加盐焯水可以使豆腐坚实 ， 不易炒散 。
?2、1勺玉米淀粉、半碗饮用水、1勺生抽、半勺老抽和半勺白砂糖搅匀成料汁备用 。
?3、开中火 ， 热锅冷油放入200g牛肉末（或者猪肉末） ， 翻炒至变色后 ， 加入半勺花椒粒、3根小米辣圈和1勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒出红油 。
?4、加入豆腐块轻轻翻炒均匀 ， 倒入调好的料汁煮至1-2分钟 ， 至汤汁浓稠后 ， 关火出锅 ， 可撒葱花 。
\uD83E\uDD58手抓羊排
?原料：羊排、 洋葱、 大葱、 生抽、 盐、 老抽、 料酒、 砂糖、 花椒、 孜然
?1.羊排洗净剁小块、大葱洗干净 ， 斜切成长片、洋葱切小粒
?2.羊排放入冷水锅中 ， 水一定要浸过羊排 ， 加入花椒和洋葱粒 ， 开大火
?3.大火煮开撇去浮沫 ， 改成中小火 ， 炖40分钟捞出
?4.花椒、孜然用清水浸泡清洗一下 ， 控干水分待用， 锅烧热放入油 ， 油热后加入葱片和洋葱粒 ， 炒出香味
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