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【干煸豆角的正确方法 豆角怎么做好吃干煸豆角】1、原料：豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐 。
2、做法：
（1）豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
（2）锅里倒入水 ， 加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
（3）炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出 ， 再放入豆角依次煎好沥干油待用；
（4）肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
（5）锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
（6）锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后 ， 放入干红辣椒 ， 慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后 ， 放入肉馅和豆角，翻炒一下 ， 加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺 ， 糖若干，翻炒干汁后 ， 加入盐出锅即可 。
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