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传统养生对于鸽子肉给予了极高的评价 ， 诸如一鸽胜九鸡等等说法 ， 都是为了突出鸽子的滋补 ， 而现在更是被称为“会飞的人参” 。 鸽子的营养价值较高 ， 鸽子肉中的蛋白质含量高达24.4%左右 ， 超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类 ， 同时还有铁、锌、硒等微量元素和多种维生素和氨基酸 。
最难得的是 ， 鸽子肉虽然含有大量蛋白质 ， 却又是一种容易消化和吸收的肉食 ， 尤其是中老年人 ， 冬季进补 ， 不管有钱没钱 ， 建议多吃一点鸽子肉 ， 下面分享给大家6种鸽子的家常做法 ， 一起看看吧 。
一、香浓鸽子汤冬天到了 ， 快给你家人安排一锅鸽子汤 ， 汤浓肉香 ， 清淡不油腻 ， 原汁原味 ， 不腥不老
做法：
1、鸽子不要焯水 ， 切块 ， 用开水烫一烫 ， 捞出洗净
2、煲汤的食材只需要生姜 ， 红枣 ， 枸杞 ， 虫草花 ， 党参 ， 百合
3、砂锅中放入洗净的鸽子 ， 再放入除枸杞以外的食材 ， 加开水8分满 ， 扣盖煮开 ， 再打开盖子 ， 煮滚煮10分钟 ， 俗话说 ， 大火煲浓汤 ， 小火煲清汤 ， 再小火扣盖炖1个半小时
4、炖好后放入枸杞 ， 调味只需要放盐和胡椒粉即可 ， 这样煲的汤 ， 汤鲜浓郁 ， 肉质细嫩 ， 做法还简单
二、姜母乳鸽这道菜的做法是闽南姜母焗的做法 ， 可以用来做任何家禽类和肉类 ， 在家就能操作
食材：7-8两鸽子一只 ， 老姜100克 ， 糯米酒200毫升 ， 水100毫升 ， 板栗适量、盐 ， 冰糖 ， 生抽 ， 八角 ， 香叶 ， 麻油70毫升 ， 猪油适量（没有的话可以不放）
做法：
1、鸽子切块后清洗干净 ， 滤干水份加入一小茶勺盐 ， 适量加饭酒腌制15分钟 。 腌制好后会有汁水 ， 需滤干（关键）
2、取个砂锅 ， 下入麻油 ， 适量猪油 ， 小火煎香老姜 ， 放入适量香叶跟八角（一点点就行） ， 放入鸽子改中火翻炒至熟 。
3、下入15毫升生抽把酱香味炒出来后 ， 下入糯米酒烧开 ， 然后加入水 ， 加入少许冰糖 ， 放入板栗 。 加盖小火焖煮30分钟 ， 开盖中火继续收汁即可 。
三、脆皮烤乳鸽简单好吃的脆皮烤乳鸽一定要试试 ， 色泽红亮 ， 皮脆肉嫩 ， 太好吃啦 。
食材：乳鸽两只、姜适量、葱适量
做法：
1、乳鸽洗净 ， 开水烫皮（这一步是脆皮的关键）沥干水分
2、加入姜丝适量、葱适量、老抽一勺、生抽三勺、料酒一勺、蚝油两勺、盐半勺、白糖两勺、豆豉酱一勺搅拌均匀 ， 腌渍至少两小时以上（腌渍的越久越入味 ， 我是晚上腌渍 ， 第二天烤）
3、将鸽子平铺在烤盘上 ， 鸽子翅尖和爪子用锡纸包?。 ㄕ饬礁龅胤饺菀捉顾砸 。 ?
【食材|它是“会飞的人参”，若不差钱，冬天要多吃，补充营养，安稳过冬】4、烤箱预热180度5分钟 ， 放入乳鸽80度30分钟 ， 取出来去掉锡纸 ， 刷一层油和蜂蜜 ， 再190度5分钟 。 脆嫩好吃的烤乳鸽就完成了 ， 最后撒上白芝麻 。 每个烤箱温度不一样 ， 根据自己家的烤箱适当调整时间和温度 。
四、红烧乳鸽简易版的红烧乳鸽！皮脆肉滑！外皮香脆 ， 肉质鲜嫩 ， 每一口都爆汁 ， 骨头都想啃干净 ， 比饭店的还好吃~
食材：乳鸽、蜂蜜、奥尔良粉、姜
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