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前言随着人民生活质量的提高 ， 大家更倾向于去享受生活 ， 那么越来越多的人就喜欢在饭店里点餐吃饭 ， 这样不仅方便还能品尝到美食 。 但实际上 ， 一些饭店里大多数人喜欢吃的菜 ， 就连其员工都不会去吃 ， 你知道有什么吗？
油炸类食物很多人在饭店里面吃饭的时候 ， 都会选择点一个油炸类的菜品 ， 然而看似美味又好吃的油炸菜品 ， 并没有大家想象中的那么干净 。
首先在炸这些食物的时候是需要大量的油 ， 如果用质量很好 ， 并且价格高的食用油 ， 那么只炸这一盘菜 ， 实在是太过于浪费了 ， 而且这些油一般都是需要多次回锅使用 ， 也就是说在炸这一个菜的时候 ， 说不准之前就已经用过很多次了 。
如果炒一盘菜就把这些油给倒掉 ， 那么饭店里面浪费的油实在是太多了 ， 平时在家里炒菜也不会这样做 ， 主要是太过于浪费 ， 所以为了能够循环利用 ， 只要是油炸的菜品都有可能会用这一种油进行烹饪 。
然而这些油在反复利用的过程中 ， 早已经失去了原有的价值 ， 再加上这些油本身可能就不是质量好的油品 ， 炸出来的食物自然也是不健康的 ， 有很多人还特别喜欢吃这种油炸的食物 ， 每次出门都成为了必点之物 。
但实际上这种食物还是戒掉为好 ， 而且食物在油炸的过程中 ， 也会产生一些有害的物质 ， 这些有害物质 ， 会随着人体的摄入而到达身体内长时间累积 ， 这些有害的物质 ， 可能会让身体产生不良的影响 。
所以在外面吃菜的时候 ， 尽量不要点一些油炸的食物 ， 还是吃一些比较新鲜的菜品为好 ， 这样也能够保证自己的健康 。
干锅菜花相信很多人都吃过干锅系列的菜 ， 最著名的就是干锅有机菜花 ， 然而这道菜品看似很好 ， 但实际上是大有乾坤 。
首先在制作干锅菜花的时候 ， 是需要将菜花给切好 ， 等分好之后 ， 然后再进行冲洗 ， 可是菜花本身表面就坑坑洼洼的 ， 形状又比较特殊 ， 在清洗的过程中 ， 很大程度会有农药的残留或者是灰尘 。
其实这也是不可避免的问题 ， 如果是自己家里做菜花 ， 在清洗的过程中 ， 我们可能会格外的注意 ， 进行多次清洗 ， 而在饭店里面 ， 到了饭点厨师都忙得不可开交 ， 或许根本就没有时间仔仔细细的去清洗 。
一般厨师在清洗的过程中 ， 可能也就是把菜花放在盆里面 ， 过一遍水就接着拿出来炒菜了 ， 如果非常精细的清洗 ， 那么厨师在做菜的过程中早就耽误了 ， 饭店里讲究的就是效率 。
【小龙虾|饭店里“最脏”的3道菜，很多人去吃饭必点！可饭店员工一般不吃】
所以光从菜品表面的情况来看 ， 就已经不干净了 ， 而且在做干锅有机菜花的过程中 ， 是先把菜花给炒熟 ， 然后再放上架子 ， 在下面用酒精去烤 。
在炒菜的过程中 ， 需要加入辣椒以及葱姜蒜 ， 还有五香粉等各种的佐料 ， 如果加的佐料太少 ， 可能根本就不出味道 ， 因为干锅有机菜花尝起来味道比较重 ， 并且还放有辣椒 ， 这样才能够做出原原本本的味道 。
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