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“冬天吃一瓜 ， 不用把药抓” ，一次买50斤晒干随吃随取 ， 炖肉真香
瓜类含有丰富的水分和矿物质 ， 有滋阴润燥的作用 。 冬天适合吃什么瓜呀？当然是冬瓜呀 。 之所以叫冬瓜 ， 是因为表面有一层白霜 ， 看着就像是冬天结了霜 。 冬瓜非常便宜 ， 一斤才几毛钱 ， 人人都吃得起 。
冬天冬瓜怎么吃？推荐晒成冬瓜干 ， 放一年都不会坏 ， 冬天冻肉吃特别香 。
下面给大家分享晒冬瓜干的方法 ， 特别简单 ， 三天就晒好了 。
【晒冬瓜干】
1、买几个便宜的大冬瓜 ， 花不了几十块钱 。 用菜刀把冬瓜皮削掉 ， 削皮刀太软了 ， 不好削 。
2、把去皮的冬瓜洗干净 ， 去瓤去籽 ， 切成薄片 ， 可以切长一点 ， 挂在晾衣绳或竹竿上 。
3、找天气好的时候 ， 放在太阳晒3天左右 ， 把水分晒干 ， 等到变得很干时就可以了 。
冬瓜干怎么吃呢？下面给大家分享几种做法 ， 真的太香了 。
【排骨炖冬瓜干】
准备排骨、冬瓜干、八角、生姜、大葱、料酒、食盐、桂皮、香叶、花椒、小茴香、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香醋 。
1、排骨用清水浸泡2小时 ， 泡出血水后洗干净 ， 沥干水分 。 锅里加入清水 ， 放入排骨、姜片、葱段、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫后捞出 ， 用清水冲洗干净 。
2、冬瓜干提前用水浸泡 ， 泡软后洗干净备用 。 锅里倒入适量油 ， 放入排骨小火煸炒 ， 颜色焦黄后放入葱姜、桂皮、香叶、花椒、小茴香爆香 ， 加入香醋、生抽、老抽、料酒翻炒上色 。
3、倒入一瓶啤酒没过排骨 ， 大火煮开后小火炖半小时 ， 排骨软烂后放入泡软的冬瓜干 ， 加入适量食盐 ， 继续炖10分钟即可出锅 ，
【冬瓜干红烧肉】
准备冬瓜干、五花肉、食盐、食用油、冰糖、生姜、料酒、五香粉、老抽、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉、大葱 。
1、冬瓜干用水泡软 ， 洗干净备用 。 五花肉切成麻将块 ， 冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫后捞出 ， 用温水冲洗干净 ， 沥干水分 。
2、起锅加油烧热 ， 放入五花肉块 ， 小火煸炒至颜色金黄 ， 煸出多余的油脂 ， 加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒香；放入一把冰糖小火炒出糖色 ， 给五花肉上色 。
3、淋入适量生抽、老抽、料酒、蚝油 ， 大火翻炒均匀 ， 放入适量五香粉 ， 倒入适量开水没过肉块 ， 大火煮开后小火炖20分钟 。 放入冬瓜干 ， 加入适量食盐 ， 继续炖20分钟 。 最后转大火收汁 ， 汤汁浓稠后撒少许白胡椒粉和葱花 翻炒均匀即可出锅 。
【冬瓜干薏米瘦肉汤】
准备冬瓜干、瘦肉、薏米、食盐、食用油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉 。
1、薏米洗干净 ， 用水浸泡2小时 ， 沥干十分后放进炒锅里 ， 开小火干炒 ， 炒至颜色发黄即可盛出 。 生薏米性寒 ， 炒熟后性温 ， 不会伤脾胃 ， 祛湿效果更好 。
2、冬瓜干用水泡10分钟 ， 洗干净备用 。 把冬瓜干、薏米放进炖锅里 ， 加入适量清水 ， 小火炖1个小时 。 瘦肉洗干净切片 ， 加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉 ， 用手抓匀后腌制一会儿 。
3、薏米煮开花后 ， 腌好的瘦肉放进炖锅里 ， 煮至变色后加入适量盐调味 ， 继续煮10分钟 ， 即可关火出锅 。
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