文章插图
1、准备材料：生抽：两大勺、老抽：大半勺、耗油：一大勺、盐：适量、生姜：2g、海带：适量、藕：两节、鸭爪：2斤、豆干：10片 。
2、鸭爪洗净、藕去皮洗净切片，海带、豆干洗净备用2、起锅倒入适量的清水烧热 ， 放黄酒，姜片 ， 再把鸭爪放进去焯一下水 ， 然后捞出来沥干水分备用 。
3、把海带，豆干，藕片分别焯水备用 。
4、另起一锅倒入5克油和40克糖，小火炒至起泡 。
5、放入花椒，辣椒，生抽，老抽，水 ， 熬卤水 。
【雷公子现卤现捞的做法及配方 现捞的做法及配方】6、把鸭爪放入卤水中 ， 煮20分钟7、20分钟后把所有的素食材都放入锅中再煮3分钟即可 。
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