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1、主料：五花肉适量、玉米面适量、葱姜适量、老抽适量、盐适量 。
2、选取新鲜的五花肉，切成薄片 ， 加入适量的葱花、姜末、老抽和盐 。
3、用筷子充分地搅拌均匀，再腌渍10分钟，以便于肉更好地入味 。
4、加上两大把的玉米面，充分地搅拌均匀 。如果肉肥点，就可以多加些玉米面，如果瘦就少加点，否则显得没有油，影响口感，也可以根据自身的需要来调节 。
5、使玉米面均匀地附着在肉片上 ， 玉米面放的量要适中，多了太干没油口感不好，太少了，玉米面的香味不足 ， 显得油腻 。
6、大锅中放上柴火煮饭，饭烧开了，就可以把腌好的粉蒸肉放在米饭上，盖严锅盖，不要漏气 。
【米粉肉怎么做好吃 米粉肉怎么做好吃又软烂视频】7、大约焖40分钟后，开盖，一股香味扑鼻，禁不住要偷吃两块 。外面的玉米面香夹着肉香味，真的好解馋哟 。看着是不是要偷偷地流口水呀 。
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