【炸香椿鱼儿的营养价值与功效 炸香椿鱼儿的营养价值】
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香椿含有丰富的营养成分 ， 能有效的养发生发，消炎止血止痛，那么香椿的吃法有哪些呢?除了凉拌香椿之外，香椿怎么做好吃呢?今天就带领大家一起了解一下炸香椿鱼儿 。
因为吃到香椿了，所以了解一下香椿的营养，这样吃起来格外香哦，看到正好可以治疗肺热咳嗽，也可以治疗糖尿病 ， 很适合我们全家最近吃啊，含有维生素E和性激素物质，可以抗衰老和补阳滋阴哦 。还可以健脾开胃，增加食欲 。清热利湿、利尿解毒 ， 含有丰富的维生素C，保健美容 。香椿，作为一味良药 ， 《唐本草》中就有“叶煮水，可以洗疮、疥、疽”的记载 。明李时珍撰《本草纲目》讲：“椿樗，香者为春，即香椿;臭着叫樗，名山樗” 。又称：“香椿可以祛风解毒，椿叶可生发，樗根祛蛔虫 。”《新修本草》云：“香椿主洗疥疮，风疸 。”《生生编》认为香椿能“消风解毒”;《陆川本草》称：“香椿健胃，止血 ， 杀虫，治痢疾 。”
中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香 ， 能起到醒脾、开胃的作用 。香椿还是治疗糖尿病的良药 。现代营养学研究也发现，香椿中的vc等有抗氧化作用 ， 具有很强的抗癌效果 。
香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、吃嫩;谷雨后，其纤维老化，口感乏味 ， 营养价值也会大大降低 。吃香椿前要用开水烫一下 。有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亚硝酸盐，老叶中更是高达每公斤53.9毫克，容易引发亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症 。试验结果发现，用凉水洗过的香椿中，亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克 。所以，香椿还是用开水烫后再吃最安全 。
香椿为发物 ， 多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食 。
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