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栗子糕是北京汉族特色糕类小吃 。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成 。糕分5层 ， 上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙 。色泽艳丽 ， 质地松软细腻，香甜适口 。北京又一顺饭庄制作的此糕，1997年认定为《中华名小吃》 。
【栗子糕介绍 栗子糕简介】它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥 ， 并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色 ， 中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了 。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可 。
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