|165岁的“狗不理”包子，如今为何卖不出去了？食客：去看看价格( 三 )

经过慈禧夸赞后的“狗不理”包子，顿时间名声大噪，不仅在天津很受欢迎，就连全国各地都有很多慕名而来的游客，更是一度演变到了“不吃狗不理包子，就等于没来天津”的地步。
然而近几年来， “狗不理”却真的变成了狗都不理的包子，曾经火遍大江南北的“狗不理”包子，现如今在店里几乎看不到食客的身影，这就究竟是为何呢？
其实最主要原因还是在于它的价格。

在大家的普遍认知中，包子充其量也只是为了填饱肚子，和馒头的定位其实没多大差别，要的仅仅只是味道好吃，价格实惠就可以了。
可是“狗不理”却将一个小小的包子卖到了天价， 38元在平常甚至可以买两笼包子，但是放在狗不理店铺中，却仅仅只是一个三鲜包的价格，如果买上一笼，那就得花280元的高价，就连最平常不过的三鲜包，也卖到了12元一个。

普通早餐店三五块钱一杯的豆浆，进了“狗不理”店铺之后，摇身一变，价格竟然卖到了48元，就连顺带点一碟子花生，也得要你58块钱。
可能有人说，都来天津旅游了，就别嫌花钱多了，可是卖这么贵的价格，最起码做的好吃啊， “狗不理”包子在物美和价廉上，那是一样也没占。

当初高贵友之所以把包子做的远近闻名，最重要的就是包子的味道。高贵友在1916年过世之后，他的儿子将生意的规模做的更大，一连开了好几家的分店，还与耳朵眼炸糕、大麻花并称为“天津三绝” 。
但是从高贵友的祖孙后辈开始，就将包子店的重心放在了创新上，逐渐推出了蟹黄包、鲜虾包之类的新品，将包子的种类越变越多，但是包子的口味却大不如从前。

和以前松软而又劲道的面皮不同，现在的包子皮又厚又硬，即使小小的一个包子，但是你一口咬下去，很难能吃到到包子里面的馅，而包子馅所用的材料，很明显就能吃出来并不新鲜，几乎都是用的冷冻肉，与最初的味道相差甚远。
味道差、价格低还不是“狗不理”品牌的底线，他们对顾客的态度才是真正让大家避之不及的。

“顾客就是上帝”这句话根本不在狗不理包子的服务宗旨里面，不论你是天津当地人，还是从几百公里以外赶过来的游客，店员统统一视同仁，不甩黑脸就是很不错的了，更别提微笑服务了。
前脚踏上天津这片土地的游客，后脚就会被本地人劝告千万不要吃“狗不理”包子。曾经让天津人为之骄傲的”狗不理“包子，现在却只能得到一句“我们天津人都不会吃狗不理，就像北京人不去吃全聚德烤鸭一样”的评价。
04陷入危机的中华老字号

与“狗不理”包子相同的境况的，还有另一家中华老字号：北京“全聚德”烤鸭。
被誉为“中华第一吃”的全聚德烤鸭，创立于1864年，创始人杨全仁以“挂炉烤鸭”独特的制作方法出名，并由此延伸出非常受欢迎的“全鸭席” 。
周总理毫不吝啬表示出对“全聚德”的喜欢，据说曾27次将全聚德的“全鸭席”选为用来招待外宾的国宴。