|165岁的“狗不理”包子，如今为何卖不出去了？食客：去看看价格( 四 )
最主要的原因还是烤鸭的味道发生了翻天覆地的变化 ， 过去的全聚德烤鸭都是由人工烤制的 ， 烤出来的鸭肉口感鲜香 ， 肥而不腻 。
而现在全聚德将烤鸭统一改为批量生产 ， 由传统的果木挂炉改为全自动的电烤炉 ， 完全恢复不到以前的味道 。
去全聚德吃一次烤鸭 ， 没有一两千块钱是下不来的 ， 很多人都是打着只要好吃 ， 贵就贵点的主意来的 ， 没成想贵是贵了 ， 味道却没有匹配得上这个价格 。 吃烤鸭不但要付食材的费用 ， 就连服务员与烤鸭师傅的服务费 ， 就能收取10% 。
价格与味道没有一项能满足食客的期望 ， 自然而然就没人愿意去吃了 。
05结语
由盛转衰 ， 是很多中华老字号面临的危机 。
这些老字号在收到很多人追捧之后 ， 不自觉的就想将品牌定位往高端路线上走 ， 完全不考虑这条路线是否真的适合自身的产品 。
就如“狗不理”和“全聚德”一样 ， 它们本身就是面相大众化的食品 ， 所用的均不是稀有的食材 ， 但是却走向了高端路线 ， 大众消费不起了 ， 那它必然就会逐渐败落 。
中华老字号若想长期发展下去 ， 必须要对自身的品牌定位有一个清楚的认知 ， 真心实意做产品 ， 将品质提上去 ， 方能得到大家的认可 。
推荐阅读
- 猪肉|一个卖猪肉的朋友告诉我，现在的猪肉不能吃
- 海鲜|不建议购买的四种海鲜，满满的“科技与狠活”，个个都非常坑钱
- 食盐|“大雪吃4鲜，一年病不沾”，12.7大雪，“4鲜”指的啥？别不懂吃
- 预制菜|狂喷预制菜的人，是跟风？是无知？还是别有用心，后者概率比较大
- 萝卜|“大雪吃八宝，开春来打虎”，今天大雪，8宝指的啥，咋吃受益？
- 食材|12月7日是大雪，记得“吃3肉，食3菜，忌2味”，应季而食御寒又保暖！
- |老人说“大雪5不吃，吃了病易沾”，哪5不吃？记得抓紧告诉身边人
- 马爹利|世界排名前十的洋酒品牌，喝过一种就是人生的巅峰！
- 羊肉|“大雪吃5宝，冬天病不扰”，5宝指啥？12月7大雪，正当季别忘吃
- 包子|中国包子天梯图：南方北方15种包子大比拼，看看有你家乡的吗？