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“吃姜不去皮 ， 吃错一生疾”？姜要不要去皮？老中医这么说 ， 实用
姜是常见的一种调料 ， 营养价值和药用价值都很高 ， 它含有丰富的维生素、矿物质、抗氧化物、膳食纤维 ， 以及姜辣素这种特殊成分 ， 可以促进血液循环 ， 驱寒暖胃 ， 增进食欲 ， 提高免疫力 。 冬天经常吃生姜 ， 能有效预防感冒 。
姜独特的香味和辣味 ， 有去腥增香的作用 ， 是烹饪肉类不可或缺的调料 。 除了作调料 ， 姜还可以做菜、腌制、榨汁 ， 有多种食用方法 。
但吃姜也是有讲究的 ， 老话说“吃姜不去皮 ， 吃错一生疾” ， 吃姜要不要去皮呢？估计很多人都搞不清楚 ， 今天我就给大家说一说 ， 这都是村里老中医告诉我的 ， 非常实用 。
吃生姜去不去皮？
从营养上来说 ， 带皮生姜肯定要比去皮生姜的营养高一些 ， 包括维生素、矿物质、粗纤维 。
从口感来说 ， 去皮生姜味道更辣 ， 带皮生姜的辣味比较缓和 。
从性味来说 ， 姜皮性寒 ， 姜肉性温 。 想要健脾化湿利水消肿 ， 就要带皮；想要改善消化 ， 促进血液循环 ， 发汗解表等 ， 就要去皮 。
现在大家知道了 ， 生姜去不去皮 ， 一定要从营养、口感、性味这3个方面来考虑 ， 根据个人的实际情况来选择 ， 所以“吃姜不去皮 ， 吃错一生疾”这句话并不是完全正确的 。
下面给大家分享几种生姜的做法 ， 营养又好吃 。
【姜母鸭】
准备鸭子、米酒、生姜、冰糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、食用油、食盐 。
1、鸭子处理干净 ， 剁成大块 ， 放入清水里浸泡1小时 ， 去除血水后沥干 ， 放入碗中加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油翻拌均匀 ， 腌制30分钟 。
2、生姜洗干净 ， 不用去皮 ， 切成薄片备用 。 锅里倒入适量油 ， 烧热后放入姜片 ， 小火煎至边缘焦黄 ， 盛出沥油 。 锅里的姜油重新烧热 ， 放入腌好的鸭子 ， 小火煎一会儿 ， 一面金黄后翻个面煎 ， 把两面都煎至金黄 。
3、淋入适量料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒上色 ， 把炸好的姜片铺在砂锅底部 ， 煎好的鸭肉放在姜片上 ， 倒入500克米酒没过鸭肉 ， 放入一把冰糖 ， 小火炖半个小时 ， 即可出锅 。
【姜撞奶】
准备老姜、全脂牛奶、白糖 。
1、牛奶要用全脂牛奶 ， 脱脂牛奶可不行 ， 没有脂肪没办法凝固 。 老姜洗干净 ， 切成姜末 ， 用纱布挤出姜汁 ， 也可以用榨汁机来榨 。
2、牛奶倒入碗中 ， 加入适量白糖搅拌均匀 ， 放入微波炉里 ， 选牛奶加热功能 ， 加热一分钟左右 ， 七八十度即可 ， 把牛奶从20厘米高的高度倒入姜汁中 ， 盖上盖子静置10分钟 ， 牛奶就凝固了 ， 像豆腐脑一样 ， 口感滑滑的 ， 带点姜的辣味 ， 特别好吃！
【牛奶|“吃姜不去皮，吃错一生疾”？姜要不要去皮？老中医这么说，实用】吃生姜要不要去皮？以后别再搞错了 ， 要根据个人需求 ， 不去皮营养更丰富 ， 味道也没那么辣；去皮热性更强 ， 驱寒效果更好 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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