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"multi_version":false日行南至 ， 往北复返 ， 冬至是太阳光直射运动的转折点 ， 此前虽然已经入冬 ， 但还未进入真正寒冷的时刻 ， 俗话说“冷在三九” ， 冬至后开始数九 ， 因此它是寒冬的标志 。 届时 ， 依照传统 ， 人们要为身体进补 ， 增加营养 ， 来抵御严寒 。 此外 ， 冬至也是一个非常重要的传统节日 ， 宴饮是期间的一项重要习俗 。 加上此时临近年末 ， 人们通过冬至家宴 ， 也要为新的一年祈福纳吉 。 所以在冬至这一天 ， 吃什么 ， 怎么吃是很重要的 。
冬至的饮食 ， 要新鲜营养 ， 要美味可口 ， 更要兼具美好的寓意 。 所以一些不适合的食物就不要端上桌了 ， 免得对身体不利 ， 更辜负了人们祈福的美好时刻 。 正所谓“冬至忌3样 ， 平安日子旺” ， 下面就一起来看看这“3样”具体指啥吧！
冬至忌3样——腌肉腌菜
腌肉腌菜是在过去食材匮乏的时期 ， 人们为了延长食物的保存而创造出来的食物 。 随着保存时间越长 ， 食材中的营养也会流失更多 。 另外腌制食物的过程中 ， 都难免会产生亚硝盐等有害成分 ， 不利于我们的身体安康 。 另外冬至祈福 ， 人们都希望可以吃喝不愁 ， 财源滚滚 。 而腌肉腌菜则代表着贫穷和食物匮乏 ， 所以也不适合出现在冬至的餐桌上 。
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1、一些新鲜的绿豆芽 ， 将其根须以及断损的部分挑出去 ， 然后冲洗轻轻地搓干净 。
【水果|“冬至忌3样，平安日子旺”，3样是指啥？12月22日冬至，叮嘱家人要牢记，别犯了迷糊】
2、菠菜 ， 香菇 ， 胡萝卜 ， 分别准备一些 ， 洗净之后也都切成长条的形状 。 也可以再增加一些自己爱吃的蔬菜 。
3、烧一些热水 ， 先将豆芽烫熟 ， 再将菠菜烫熟 ， 捞起之后将水分沥干 。 起锅烧油 ， 将胡萝卜和香菇在锅中翻炒到变软熟透 ， 也盛到碗里 。
4、另外起锅 ， 放一些食用油 ， 不要烧太热时 ， 加入葱蒜炒香 ， 然后调入生抽 ， 蚝油 ， 醋和盐 ， 把料汁调好关火 ， 将几样食材都倒进去搅拌入味即可装盘 。
冬至忌3样——未烹熟的海鲜
冬季是吃海鲜的季节 ， 在冬至家宴上 ， 也少不了准备一些来助兴 。 我国也有着丰富的海鲜供应 。 海鲜本身偏寒凉 ， 另外在生长的过程中容易滋生细菌以及寄生虫 ， 因此我们在食用之前一定要先将其经过高温加热 ， 彻底烹熟之后再吃 ， 这样才营养健康 。
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