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进入新年一月 ， 明日就是小寒节气 ， 属于冬季的第5个节气 ， 寒气已经到了极点 ， 冷气积久而寒 ， 让人四肢发凉 ， 心里非常不舒服 ， 食欲会非常差 。 每年到了冬季中期 ， 我们都不想出门了 ， 周末就在家待着 ， 好好陪家里孩子 ， 晚餐给家里人做几道菜肴 ， 今天分享其中一道家常菜肴——青椒土豆炒肉片 ， 成本才不到15块 ， 做法很简单 ， 吃起来很下饭 。 明日小寒 ， 无论多忙 ， 常给家人吃这菜 ， 解馋开胃 ， 总吃不腻！
【青椒土豆炒肉片的正确做法】
食材清单：选购半块五花肉（五花肉是猪肉的部位之一 ， 肥瘦相间 ， 层次感很好 ， 肉质吃起来肥而不腻 ， 可以用来做炒着吃 ， 吃起来非常香 ） ， 几瓣大蒜头 ， 火腿肠一根 ， 生抽和蚝油少许 ， 半勺鸡精 ， 少许食盐 ， 一小勺十三香 ， 食用油少许 ， 几个青椒 ， 大土豆两个（土豆是一种平价的蔬菜 ， 食用方法有很多 ， 炖煮或炒食都很不错） ， 冷水少许 ， 香醋半勺 ， 生姜几片 ， 半勺料酒 ， 其他调味品 。
具体制作顺序：【土豆|明日小寒，无论多忙，常给家人吃这菜，解馋开胃，总吃不腻！】第一步：提前选购好青椒 ， 土豆 ， 火腿肠和五花肉等食材 ， 先把青椒的籽挖掉 ， 洗净切成若干小块 ， 备用 。
第二步：先把半块五花肉清洗干净 ， 切成厚度相同的片 ， 用料酒和食盐腌制 ， 大蒜头去皮切成蒜片 ， 生姜切成细末 。
第三步：将两个土豆洗净去掉 ， 去掉黑色的点点 ， 切成厚度相同的片 ， 土豆片放在碗中 ， 加上适量清水泡一泡 ， 去掉里面的淀粉 ， 最后控干表面的水分 ， 准备好腌制好的五花肉和其他配菜 ， 开始制作这道青椒土豆炒肉片吧 。第四步：锅底提前烧热 ， 加上适量食用油 ， 油温烧热至7成热 ， 倒入五花肉煸炒出肥油 ， 加上姜蒜末炒香 。
第五步：五花肉推到一边 ， 倒入土豆片大火爆炒 ， 将其炒至断生 ， 放入一些火腿肠和青椒 ， 用锅铲迅速翻炒均匀 。
第六步：加上少许白糖和食盐调味 ， 加上一小勺鸡精和十三香 ， 最后加上生抽和蚝油 ， 等待食材炒至变软 。
第七步：用锅铲迅速翻炒几下 ， 装盘出锅 ， 这道青椒土豆炒肉片就可以开吃了 ， 菜色非常好看 ， 吃起来很开胃 。
青椒土豆炒肉片是我们家常吃的菜肴 ， 主要选用青椒 ， 土豆 ， 火腿肠和五花肉烹饪而成 ， 四种不一样的食材 ， 简单烹饪处理 ， 解馋又下饭 ， 比大鱼大肉还受欢迎 。
网友们 ， 你们是否吃过这道青椒土豆炒肉片呢？（文中配图都出自网络）
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