丝袜|即将跨年，八道硬菜别错过，补钙强身，增补蛋白免疫力，老少皆宜美食探店|甜品烘焙

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大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。元旦小长假开启，意味着2023年即将结束， 2024年即将到来。所以，值此辞旧迎新之际，我提前预祝大家新年快乐了。那么在这个辞旧迎新的元旦小长假里，你认为什么节目最重要呢？可能一千个人就会有一千种看法，毕竟所处的位置和角度都不一样，所以看法自然也不相同。我认为无论安排什么节目，我认为给自己和家人准备一顿跨年夜聚餐必不可少，不仅可以应景节日、增强元旦过节氛围，而且可以补钙强身、增补蛋白免疫力。所以，即将跨年，我建议大家八道硬菜别错过，补钙强身的同时，增补蛋白免疫力，老少都适合吃。接下来，我分享一下这八道硬菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、木耳焖鸡
食材准备：土鸡、木耳、姜蒜末、葱段。
做法流程：
1.土鸡剁成小块清洗干净，然后把木耳提前泡软，接着切好姜蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，
2.煸炒至鸡肉两面金黄后，再加入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、食盐、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
3.再加入适量的清水和木耳一起焖煮二十分钟左右，把木耳煮熟，最后加入一把葱段继续翻炒几下收汁。
4.收掉汤汁以后，即可出锅开吃。
二、酸菜炒五花肉
食材准备：酸菜、五花肉、蒜末、小米辣、葱段。
做法流程：
【丝袜|即将跨年，八道硬菜别错过，补钙强身，增补蛋白免疫力，老少皆宜】1.酸菜清洗干净，然后切成小段备用，接着热锅不放油，再加入酸菜一起翻炒均匀，把水分炒干，最后盛出备用。
2.五花肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入五花肉煸炒油煎，把五花肉的多余油脂煸出。
3.然后加入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味，接着加入适量的料酒、生抽、食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.接着倒入酸菜一起翻炒，最后淋入少许的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、土豆焖排骨
食材准备：排骨、土豆、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、葱花。
做法流程：
1.把排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分备用。
2.土豆去皮清洗干净，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再倒入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3.接着就加入姜葱、桂皮、八角和香叶一起翻炒均匀，炒出香味，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4.最后加入适量的开水，再盖盖焖煮三十分钟，接着加入土豆继续焖煮二十分钟，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
四、番茄牛肉炒鸡蛋
食材准备：牛肉、鸡蛋、番茄、黑胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。
3.清洗干净番茄，然后切成小块备用，接着热锅，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入番茄大火翻炒，接着加入适量的食盐、白糖和生抽调味提鲜，然后继续翻炒出番茄汁，再加入鸡蛋和牛肉也是一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、西兰花炒虾仁
食材准备：大虾、西兰花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大虾去除虾线和虾壳，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、黑胡椒粉和食盐，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再倒入焯好的西兰花一起翻炒均匀。
4.最后加入适量的食盐、黑胡椒粉和生抽调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、萝卜牛骨汤
食材准备：牛骨、白萝卜、姜片、葱段、香菜碎。
做法流程：
1.牛骨头剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅。
2.往炖锅中加入姜片和葱段，然后倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
3.然后把白萝卜去皮清洗干净，然后切成小块，倒入炖锅中继续炖煮。
4.继续炖煮三四十分钟后，加入适量的食盐调味，撒入一把香菜碎点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、山药玉米排骨汤
食材准备：排骨、玉米、胡萝卜、山药、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.将排骨剁成小块清洗干净，接着冷水下锅焯水，然后加入姜葱和料酒去腥，煮开以后，把浮沫撇掉，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.然后再中小火炖煮两个小时，接着把山药去皮清洗干净，再切成小段放入炖锅中继续炖煮。
4.继续炖煮四十分钟左右后，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、莲藕猪骨汤
食材准备：莲藕、猪骨头、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.猪骨头剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和段去腥，煮开以后，把浮沫撇去，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.莲藕去皮清洗干净，然后切成小块放入炖锅中，接着往里加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.接着再中小火炖煮三个小时，然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

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