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冬季是寒冷的季节 ， 身体需要更多的营养来保持健康 。 而在众多的肉类食材中 ， 有一种美味可口、价格适中的选择 ， 那就是猪棒骨 。 这种肉质鲜嫩、味道醇香的食材 ， 不仅在冬日取暖时大受欢迎 ， 而且其丰富的营养价值更是备受推崇 。
猪棒骨富含胶原蛋白 ， 这是一种对皮肤有益的蛋白质 ， 能够增强皮肤弹性 ， 使皮肤更加紧致 。 此外 ， 棒骨中还含有大量的钙、磷等矿物质 ， 对骨骼生长和牙齿健康有着重要的作用 。 猪肉本身也富含优质蛋白 ， 是人体所需的重要营养之一 。
而冬天吃猪棒骨更有助于温暖身体 ， 增强体力 。 热腾腾的猪棒骨汤不仅可以让人感受到满满的幸福 ， 更能有效地抵御寒冷 ， 为身体提供充足的热量 。 总体来说 ， 猪棒骨是一种经济实惠、美味可口、营养丰富的冬季食材 ， 特别适合全家一同享用 。
推荐食谱一：酸菜炖棒骨
准备材料：猪棒骨、酸菜、姜、葱、料酒、八角、香叶、盐、生抽、食用油 。
【酸菜|冬天要多吃此肉，比牛肉便宜，比鸡鸭肉香，营养滋补又解馋，真香】具体步骤：
1. 将猪棒骨剁成小块 ， 清洗干净 ， 凉水下锅 ， 加入葱姜和料酒 ， 大火煮开 ， 撇除浮沫 。
2. 将焯水后捞出 ， 放入高压锅内 ， 加入适量的葱段、姜片、八角和香叶 ， 加入适量的清水 ， 盖上锅盖 ， 选择炖肉模式 ， 将棒骨煮至软烂 。
3. 取适量的酸菜 ， 清洗干净后 ， 切成细丝 ， 挤干水分 。 热锅烧油 ， 放入葱姜蒜和干红辣椒炒香 ， 放入酸菜 ， 加入适量的生抽翻炒均匀 ， 将煮好的棒骨和汤汁倒入锅中 ， 加入适量的盐调味 ， 大火煮开后 ， 转小火煮15分钟 ， 炖至棒骨入味 ， 即可食用 。
这道酸菜炖棒骨简单易学 ， 独特的酸菜味道与鲜嫩的棒骨汤相融合 ， 既开胃又温暖 ， 是冬日里的美味佳肴 。
推荐食谱二：红烧棒骨
准备材料：猪棒骨、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干红辣椒、生抽、老抽、盐、食用油 。
步骤如下：
1. 将猪棒骨切块 ， 清洗干净 ， 凉水下锅 ， 加葱段、姜片和料酒 ， 大火煮开后 ， 撇除浮沫 ， 将棒骨捞出 。
2. 另起锅 ， 加入适量的油烧热 ， 放入冰糖炒至溶化变色 ， 放入棒骨 ， 翻炒上色 ， 加入适量的葱段、姜片、桂皮、八角、香叶、干红辣椒 ， 翻炒出香味后 ， 加入适量的生抽、老抽 ， 加入足量的清水 ， 大火煮开后 ， 盖上锅盖 ， 转小火炖1个半小时 。
3. 打开锅盖 ， 加入适量的盐调味 ， 开大火将汤汁收至浓稠 ， 关火出锅 ， 蘸着蒜泥一起吃即可 。
这款红烧棒骨不仅有着浓厚的酱香味道 ， 而且汤汁浓郁 ， 肉质鲜嫩 ， 是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴 。
在寒冷的冬季 ， 不妨尝试这两道美味的猪棒骨菜谱 ， 给全家带来温馨的味蕾享受 。 无论是酸菜炖棒骨的清爽酸味 ， 还是红烧棒骨的浓郁酱香 ， 都能为寒冷的季节增添一抹温暖 ， 让人在寒冷中感受到家的温馨 。
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