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导语：5款干炸菜品 ， 简单易做 ， 香酥好吃 ， 过年多炸些 ， 端上桌特受欢迎
一到过年 ， 大家都开始想菜谱了 ， 你打算做什么菜呢？我认为餐桌上除了摆上硬菜、下酒菜 ， 还有干炸菜也必不可少 ， 大人孩子都很喜欢 。
5款干炸菜品 ， 简单易做 ， 香酥好吃 ， 过年多炸些 ， 端上桌特受欢迎！快来看看吧 ， 喜欢就选几样照着做 。
一、干炸带鱼
做法：
【带鱼|5款干炸菜品，简单易做，香酥好吃，过年多炸些，端上桌特受欢迎】带鱼去掉内脏、黑膜 ， 清洗干净 ， 切成小块 ， 装进碗中 。
然后加入葱姜末、料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
盘内倒入适量玉米淀粉 ， 夹出带鱼裹上淀粉 ， 全部处理好后放进干净的盘内待用 。
锅内加油 ， 烧到六七成热 ， 放入带鱼 ， 炸到定型 ， 再略微翻动一两次 ， 炸到金黄色 ， 一锅不要放太多了 。
待全部炸完后 ， 将油温升高 ， 再复炸半分钟 ， 装进盘内摆好 ， 撒上辣椒面、孜然粉 ， 就可以端上桌了 。 若不着急上桌 ， 可以等到要做这道菜时再复炸 。
二、干炸里脊
做法：
猪里脊冲洗一下 ， 切成小粗条 ， 放进碗内 ， 再加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽抓拌均匀 ， 腌制半个小时入味 。
空碗内打入鸡蛋搅拌均匀 ， 再放入面粉和淀粉 ， 一比一 。 接着分次加水 ， 搅拌成稠酸奶状的面糊 ， 静置一会儿 。
腌制后 ， 将肉条放进面糊中搅拌均匀 ， 裹上面糊 。
最后锅内加油 ， 烧到五六成热 ， 将肉条放进去 ， 中火炸成金黄色 。 炸好后捞出 ， 沥油装盘 。
三、香酥藕合
做法：
莲藕去皮洗净 ， 切成连刀片 。 猪肉冲洗干净 ， 带点肥肉比较好 ， 剁成碎末状 ， 再加入葱姜末、料酒、生抽搅拌均匀 ， 腌制十分钟 。
碗中放入面粉、淀粉、五香粉、盐、鸡蛋搅拌均匀 ， 再分次加水 ， 搅拌成稠酸奶的状态 。 面粉和淀粉二比一 。
然后将肉馅填进藕夹内 ， 全部做好后 ， 再裹上一层干淀粉 。
接着锅内加油 ， 烧到五六成热 ， 藕夹放进面糊中裹一下 ， 再放进油锅内 ， 不停翻动炸到两面金黄 ， 就可以捞出装盘了 。
四、炸凤尾虾
做法：
虾剥出虾仁 ， 尾巴不要去掉了 ， 再去掉虾线 ， 冲洗干净 。 然后将虾背对应的一面切开 ， 可以平铺不卷曲就好了 。
处理好后 ， 加入料酒、白胡椒粉腌制五分钟 。
碗中打入鸡蛋搅拌均匀 ， 另外两个碗中放入淀粉、面包糠 。
取虾展开 ， 依次裹上淀粉、蛋液、面包糠 ， 放进盘内摆好 。
全部做好后 ， 锅内加油 ， 烧到四五成热 ， 放入虾 ， 中火炸到两面金黄 。 炸好后摆盘 ， 看起来就是很好看的凤尾虾 。
五、干炸小肉丸
做法：
猪肉冲洗干净 ， 剁成肉糜 ， 再放入五香粉、盐、生抽、香油搅拌均匀 。 碗中放入红薯淀粉、葱姜水搅拌至无颗粒 ， 放进肉馅中搅拌上劲 。
然后用手的虎口挤出丸子 ， 放进盘内待用 。
锅内加油 ， 烧到四五成热 ， 将肉丸放进去 ， 炸到全部浮起来捞出 。
全部炸好后 ， 升高油温 ， 再复炸一次 ， 炸成金黄酥脆的程度 ， 就可以出锅了 。
以上五款干炸菜品 ， 都非常好吃 ， 保准端上桌人人抢着吃 ， 过年记得做 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
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