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在家自制的柚子皮试了很多次还是不成功，柚子皮怎么才能炒出糖霜？柚子皮糖怎么做不苦？柚子皮怎么才能炒出糖霜柚子皮炒出糖霜比例、炒制的时间很重要 。
1.冰糖和柚子皮比例不对的话柚子皮是炒不出糖霜的，将切好的柚子皮倒入锅中加入冰糖翻炒，冰糖和柚子皮的比例大概1：2，如果放入的糖不够 ， 则炒不出糖霜 ， 喜欢吃甜的可多放些糖 。
【柚子皮怎么才能炒出糖霜 柚子皮怎么才能炒出糖霜呢】 2.炒制的时间不够糖霜也炒不出来，让柚子瓤吸收糖分至半透明状，注意不要把柚子皮炒糊了，当柚子皮变成晶莹剔透的程度转小火，持续翻炒，此时明显感觉锅铲有股阻力 ， 锅边开始泛点点返沙的糖粉即可 。
柚子皮糖怎么做不苦想要柚子皮糖炒出来不苦，火候很重要，具体以下步骤为例 。
步骤1：柚子皮用盐搓洗后，切成条状，浸泡10分钟 。
步骤2：热水下锅，焯水 。出锅用冷水反复冲洗，捏干，此时可尝一根判断柚子皮苦涩程度，味道比较淡证即可 ， 滤干水分 。
步骤3：加入适量清水和白糖，煮开融化白糖，冒小气泡时可以加入滤干水分的柚子皮 。
步骤4：开始翻炒让糖液充分被柚子皮吸收，柚子皮透明状态即可，转小火，持续翻炒，防止沾锅 。
步骤5：观察锅四周，出现一层糖砂即可，翻炒至柚子皮水分逐渐变干，糖砂越来越明显，锅里糖砂开始变黄即可 。
柚子皮糖的功效与作用柚子皮糖中含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有较强的抗氧化活性，能清除自由基，延缓衰老 。
且柚子皮中还含有的维生素a、维生素b等，能够缓解视疲劳，促进食欲，补充身体所需要的营养成分 。
柚子皮糖可以放多久柚子皮糖可以放1-3个月 。
柚子皮糖是由柚子皮和白糖制作而成的 ， 常温可以保存1个月，冷藏可以保存2-3个月 。
另外，做好的柚子糖不建议用塑料袋保存，这样容易滋生细菌 。
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