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不知不觉中 ， 已经来到了岁末之时 ， 在外漂泊的游子们 ， 也陆续回到家中 ， 和家人共享阖家团圆的幸福 。 提到岁除之夜—除夕最具代表性的习俗 ， 一定是大年三十晚上吃的团圆饭 。 作为一年之中最为隆重的家宴 ， 人们吃的不光是年夜饭 ， 更是一份对美好生活的祝福和期待 。
按照传统年俗里提到的习俗禁忌 ， 除夕年夜饭的餐桌上 ， 出现的菜肴都应该是带有喜庆色彩的 ， 也被人们称之为“吉祥菜” ， 同时还要摆上一些过年水果 ， 留到饭后吃 ， 也被叫做“富贵果” 。
明日除夕 ， 无论贫富 ， 记得吃：3道吉祥菜、2种富贵果 ， 图个吉利 ， 为龙年讨个好彩头 。
除夕年夜饭 ， 记得吃3道吉祥菜一、鱼肉
除夕年夜饭 ， 鱼是当之无愧的主角 ， 并且要是一条完整的鱼 ， 代表一年之中有头有尾 。 吃鱼的时候 ， 要先夹中间部分的鱼肉 ， 鱼头鱼尾要留到第二天 ， 代表富贵有余 。 清蒸的做法 ， 最能体现出鱼肉的细腻嫩滑 。
推荐食谱：清蒸鲈鱼（年年有余）
1、准备一条新鲜的鲈鱼 ， 清理干净后 ， 表面划花刀 ， 抹上料酒、塞入生姜腌制15分钟；
2、蒸盘上垫一层姜片、葱段 ， 再放入鲈鱼 ， 中大火隔水开蒸；
3、蒸8分钟后 ， 关火焖5分钟 ， 将鲈鱼取出来 ， 倒掉蒸鱼过程中出来的汁水；
4、往鲈鱼中加入蒜末、葱末、小米辣和适量蒸鱼豉油 ， 最后再淋上一勺热油即可 。
二、鸡肉
俗话说 ， “无鱼不成席” ， 对应的还有一句 ， “无鸡不成宴” 。 鸡肉菜肴 ， 常常作为年夜饭的开席菜 ， 长时间霸占最重要的位置 。 鸡谐音“吉” ， 还有大吉大利、吉庆祥瑞的寓意 。 鸡肉适合的吃法非常多 ， 可以炖鸡汤 ， 也可以红烧或小炒 ， 每一道都能让人垂涎三尺 。
推荐食谱：椰子炖鸡汤
1、鸡肉洗净斩小块 ， 冷水下锅 ， 放几片生姜 ， 煮出浮沫后 ， 捞出来洗净；
2、将鸡肉加入汤锅中 ， 再放入适量切成条状的椰子肉 ， 加几颗红枣、几片生姜；
3、取足量纯天然椰子水 ， 将椰子水加入锅中 ， 量不够的话 ， 可以用少许凉白开；
4、大火煮开后 ， 转小火炖煮30分钟 ， 最后放入枸杞 ， 加适量食盐调味 ， 即可出锅 。
三、排骨
除夕吃年夜饭 ， 通常会出现一些红烧类菜肴 ， 因为色泽诱人 ， 色调喜庆 ， 还有鸿运当头的意思 ， 非常贴合除夕的节日内涵 。 红烧肉吃多了 ， 不妨安排一道红烧排骨 ， 排骨外观是一节一节的 ， 还多了一层“节节高升”的寓意 。
推荐食谱：红烧排骨（节节高升）
1、准备一些新鲜的排骨 ， 洗净后 ， 用厨房纸擦干表面的水分；
2、锅中加油 ， 下排骨 ， 小火慢慢煎至两面变焦黄 ， 再放入少许冰糖；
3、小火将冰糖炒化后 ， 和排骨混合在一起 ， 翻炒至上色；
4、往锅中加些蒜末、小米辣、生抽、蚝油 ， 翻炒均匀；
5、加些热水进去 ， 能没过排骨的一半即可 ， 大火煮开 ， 转小火焖30分钟 ， 再转大火收汁即可 。
除夕年夜饭 ， 记得吃2种富贵果一、苹果
每逢辞旧迎新之际 ， 人们都会通过各种各样的仪式 ， 来为新的一年祈福 ， 希望求得一年平平安安、无病无灾 。 除夕年夜饭摆上一盘苹果 ， 外观红彤彤的 ， 特别喜庆 。 苹果还有“平安果”之称 ， 除夕吃苹果 ， 取的正是这个吉祥的寓意 。
推荐食谱：苹果酥（平平安安）
1、苹果洗净 ， 去皮、去核 ， 切成小丁状；
2、锅中加1勺白糖 ， 小火炒化后 ， 再加入1小块黄油 ， 炒至融化后加入苹果丁炒匀；
3、准备一些现成的冰冻蛋挞皮 ， 趁着还没化冻 ， 将外层的锡纸去掉；
4、往蛋挞皮中加适量苹果丁 ， 8分满即可 ， 再对折蛋挞皮 ， 边边捏上花纹封口；
5、两面刷上蛋液 ， 撒些黑芝麻 ， 放入烤箱或空气炸锅中；
6、180度烤20分钟 ， 过程中换次面即可 ， 烤好的苹果酥 ， 可以作为除夕守岁的甜点 ， 超级好吃 。
二、橙子
逢年过节 ， 是各种柑橘类水果大量上市的时候 ， 这当中就包括橙子 。 橙子的颜色呈金黄色 ， 是传统文化中非常尊贵的颜色 ， 形状圆圆的 ， 代表阖家团聚 ， 名称里还有“心想事成”的寓意 。
推荐食谱：盐蒸橙子（心想事成）
1、在橙子的表皮上倒一些食盐 ， 多搓洗几遍 ， 将橙子洗干净；
2、从橙子的三分之一处切开 ， 切下的部分当作橙盖；
3、用叉子将橙肉叉松 ， 表面撒少许食盐；
4、将橙盖盖回去 ， 放入蒸锅中 ， 隔水蒸20分钟 ， 即可取出来享用 。
【美食探店|明日除夕，无论贫富，记得吃：3道吉祥菜、2种富贵果，图个吉利】
一年一次的除夕年夜饭 ， 品的是美味 ， 吃的是吉祥如意 ， 图的是好彩头 ， 吃过这餐饭 ， 就要踏上新一年的旅程了 。 在这祝大家在新的一年里 ， 祥龙昂首、龙马精神、龙腾四海！
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