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事情要从老土一次无意中出行说起
他就像往日一样在街上闲逛本是与他人闲聊的对话却意外让他收获了一个宝藏小店门头小到可以忽略不计甚至可能入不了一些吃货的“法眼”但就是在这样一个小店里却藏着不少大哥小弟都为之喜爱的糊涂面
在我们走进这家小店 ， 与店内食客“四目相对”的那一刻 ， 他们的眼神里就充满了质疑：这些人是谁？怎么看起来这么脸生？是的 ， 对我们产生怀疑的不是老板 ， 而是坐在桌前 ， 正准备把酒言欢的食客 。 之所以会觉得我们脸生 ， 是因为来这儿吃饭的都是老客 。 哪怕彼此之间不认识 ， 也会因为经常来这儿吃饭 ， 在碰面时互相点个头示意 。 所以 ， 对我们这些“新人”的到来 ， 当然充满了好奇 。 好奇我们是怎么知道这家店 ， 怎么找到这儿的！
老客对这家小店有多熟悉呢？这么说吧 ， 称老板娘一句“弟妹”就足以说明 。 也正因为了解 ， 所以特别包容 。 想喝水了自己倒 ， 缺盘子少碟子了自己取 ， 没有任何抱怨 。 他们讲了 ， 来这儿吃饭就图一个惬意！
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【新客不知道，老客专享的小馆子，主打难得“糊涂”】「羊肉糊涂面」羊肉糊涂面 ， 就是大哥小弟嘴里“没有最爱 ， 只有更爱”的优选 。 看似其貌不扬 ， 却是他们每次和好友相聚时 ， 举杯狂欢后暖胃的神器 。 满满登登一大碗 ， 在不锈钢碗的承载下 ， 还真让人有种回到家吃饭的放松感 。 不用刻意凑近闻 ， 就能感受到那股糊涂面充满包容又富有感情的味道 。 黏稠汤头里是熙熙攘攘的面条 ， 一勺花生碎和一勺酥酥脆脆的油香点缀其上 ， 让这碗朴实无华的糊涂面 ， 又多了几分灵气 。
吃这碗糊涂面 ， 如果要用筷子 ， 只能说明不够放得开 。 直接用勺子吃 ， 一勺下去连汤带菜包裹着面条一拥而上 ， 入口细腻顺滑 ， 味道咸香 ， 余味醇厚 。 颗颗粒粒的花生碎 ， 还有酥酥脆脆的油香 ， 又让糊涂面吃起来格外有口感 。 那口热乎劲儿 ， 让人从嘴里一直暖到胃里 。
「烧大肠」如果说糊涂面是吃货们暖胃舒心的神器 ， 那这份烧大肠 ， 则靠着“朴实无华 ， 量大味美”的特点牢牢抓住了吃货的胃 。 没有多余的配菜 ， 就是简简单单用一些青椒辅佐 。 一口下去 ， 肥肠筋弹味足 ， 香味浓郁 ， 越吃越上头 。
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老板是新乡人 ， 主打的新乡糊涂面 ， 但在做法上还是稍微有做改良 。 他说新乡老家的糊涂面是用玉米面打底 ， 用的面条也要宽一些 。 在郑州 ， 更偏向于用细一点的面条 ， 这样吃起来也更有口感 。 而且老家的糊汤面是清水煮 ， 而他家的糊涂面用了羊汤打底 ， 吃起来更香 。 小店具体开了多少年我们没有向老板求证 ， 但是食客的一句话 ， 让我们挺震撼 。 他说自己搬到这个附近住了20年 ， 在这家店至少吃了15年 。 因为位置偏 ， 开在无名小路上 ， 所以知道的人不多 。 但是 ， 但凡只要知道这家店的 ， 追着吃的年数基本都不短 。 因为是夫妻店 ， 所以每天接待量有限 ， 过了晚上九点就不营业 。 除了糊涂面 ， 店内还有很多炒菜 ， 四个人点四个菜 ， 人均也就二三十块钱 。 也许 ， 这就是小店魅力大的原因所在吧 。
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新乡糊涂面馆(湖光新苑店)
地址：郑州市中原区中原路和西三环交叉口湖光苑小区西门门面房（无名小路上）
营业时间：11:00—14:00 17:30—21:00
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