文章插图
1、材料：可可粉21克（3小匙）、低粉106克、蛋黄5个、蛋白4个、盐1克（1/4小匙）、色拉油30克、小苏打1克（1/4小匙）、牛奶20ML 。
2、可可粉倒入色拉油，用勺子搅拌至充分均匀 ， 过程一定要耐心 。
3、调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐，用搅拌机快速打均匀 。
4、打到糖和盐融化后，蛋黄糊会变比较白，此时加入蜂蜜继续搅打 。直到全蛋打到湿性发泡，即蛋糊拉起呈直线型垂下，不易滴落 。
5、加入过筛低粉和苏打粉，将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌 。
6、把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀 。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌 。
7、拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中 ， 入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出 。
【巧克力海绵蛋糕卷的做法和配方大全 巧克力海绵蛋糕卷的做法和配方】8、烤焙：烤箱中下层145度 ， 40分钟 ， 巧克力海绵蛋糕卷即可 。
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