文章图片
现在我国白酒的种类可以说是五花八门 ， 不仅仅是香型 ， 就连同一款酒可能都有不同的度数 。
有读者曾向我问起过：“这么多的度数 ， 哪个更好呢？”于是我就请教了资深酿酒师 ， 他表示白酒在42°到53°都是比较舒适的区间 ， 至于哪个最好 ， 看小编继续分析 。
1、香型不同
白酒的香型都是由物质基础和标准的 ， 而不是酒商随随便便就能定义 ， 常见的浓香型普遍都是52° ， 而酱香酒普遍都是53° ， 这也是最根本的区别 。
2、53°酒酿造难度更大
《水浒传》中武松打虎前喝的18碗酒 ， 和我们现在喝的酒是不同的 ， 古人喝的酒是发酵得来 ， 没有经过蒸馏度数自然不高 ， 而53°的酒 ， 要经过数次蒸馏、勾调、窖藏才能得来 ， 需要非常丰富的经验 。
3、53°酒体更稳定
由于度数高 ， 其中醇和脂的含量必然更高 ， 而53°正好是水分子和其他成分融合的最佳度数 ， 这样的结构也导致了更加稳定 ， 喝起来更舒服 。
有的商家没有酿造高度酒的技术 ， 但是不肯这块肥肉 ， 就在里面加入了酒精或者香精来提高度数 ， 以假乱真 ， 这样的酒喝时间长了对身体的危害可想而知 。 今天小编就给大家推荐2款纯粮酿制的53°白酒 。
1、酱粮魂·珍藏15
酱粮魂15产自贵州省茅台镇 ， 当地华贵酒厂于去年推出的一款“平民茅台” 。
其勾调师——冯小宁 ， 在茅台酒厂担任了40多年的勾调师傅 ， 曾酿制出数款深受大众喜爱的“茅系酱酒” 。 这款酱粮魂更是高度还原了茅台的工艺、原料、环境 。
工艺方面 ， 采用茅台同款酱酒酿制最高工艺——大曲坤沙技术 。
原料方面 ， 也是使用了同款红缨子高粱和优质小麦 。
环境方面 ， 为了尽最大可能还原口感 ， 把厂址搬到了茅台旧厂址的核心区域 。
在此基础上酿制出的酒自然是开瓶就有一股浓郁的酱香味 ， 细腻优雅 。 可以说是口感与“飞天”极其相似 。
【白酒52°和53°存在什么区别？一度之差却内藏玄机，搞懂在喝】2、郎酒 青花郎
青花郎是郎酒推出对标茅台的一款酱香酒 ， 但虽说是对标 ， 原料什么的却截然不同 ， 可能是地域的差异带来的影响 。
青花郎以本地的糯高粱和小麦为原料酿制而成 ， 一般酒酿造好之后要洞藏个5-7年再调制 。 闻起来会有轻微的花果香 ， 口感有种洞藏后的阴凉 ， 入口略微发酸 ， 喝起来十分顺畅 。
推荐阅读
- 花甲的营养和功效与作用 花甲的营养
- 鸡叉骨和鸡架哪个肉多 鸡叉骨和鸡架哪个肉多些
- 杨梅酒泡出来白酒味大 杨梅酒泡出来是甜的还是苦的
- 石榴的营养价值和功效与作用 石榴的营养
- 包子和面技巧 包子怎么和面效果最好
- 干海鳗鱼的做法和禁忌有哪些 干海鳗鱼的做法和禁忌
- 烤小蛋糕的做法大全家常做法窍门 烤小蛋糕的做法和配方
- 白酒为什么不能冰镇之后喝？网友：试了一下，会后悔一辈子
- 菜窝窝头的家常做法 杂粮窝窝头的做法和配料
- 清蒸鱼块做法和步骤家常做法 清蒸鱼块做法