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【蒜香四溢：经典蒜泥白肉的魅力之旅】
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以下是一份蒜泥白肉的菜谱：
蒜泥白肉
食材准备：
1. 五花肉 500 克
2. 大蒜 5 瓣
3. 姜 3 片
4. 葱 2 根
5. 花椒 10 粒
6. 料酒 2 勺
7. 生抽 3 勺
8. 香醋 2 勺
9. 白糖 1 勺
10. 辣椒油 2 勺
11. 香油 1 勺
12. 盐适量
13. 熟白芝麻适量
制作步骤：
1. 锅中加水 ， 放入五花肉、姜片、葱段、花椒、料酒 ， 大火煮开后转中火煮 20 - 30 分钟 ， 直到五花肉熟透 ， 可用筷子轻松插入 。 煮好后将肉捞出 ， 沥干水分 ， 放入冰水中浸泡 10 分钟 ， 这样可以使肉质更加紧致 。
2. 制作蒜泥汁 。 将大蒜捣成蒜泥 ， 放入碗中 ， 加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油、盐 ， 搅拌均匀 。
3. 把浸泡好的五花肉切成薄片 ， 均匀地码放在盘中 。
4. 将调好的蒜泥汁均匀地淋在肉片上 ， 撒上熟白芝麻即可 。
烹饪小贴士：
1. 煮肉时要冷水下锅 ， 这样能更好地去除血水和腥味 。
2. 肉片切得越薄越好 ， 口感更佳 。
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