文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
近两年湘菜馆可谓是火的一塌糊涂 ， 大街小巷开满了湘菜馆 。 湘菜是八大菜系之一 ， 湘菜制作精细 ， 用料广、口味重 ， 品种多 ， 油重色浓 ， 讲究实惠 ， 注重香辣、香鲜、软嫩 ， 以煨、炖、腊、蒸、炒见长 。 同样都是以辣为主的川菜是以麻辣为主 ， 湘菜的口味多以香辣为主 ， 下面盘点一下湘菜的十大特色名菜 。
剁椒鱼头剁椒鱼头是一道传统湘菜 ， 通常以鳙鱼鱼头为主料 ， 搭配剁椒、泡椒、姜、葱、蒜等调料蒸制而成 。 其特点是香辣刺激 ， 鱼肉口感鲜嫩 ， 非常下饭 。
剁椒鱼头
辣椒炒肉说起湘菜 ， 人们想起的第一道菜应该就是辣椒炒肉 ， 辣椒炒肉的特点是香辣可口 ， 肉质鲜嫩 ， 是一道很下饭的菜肴 。
辣椒炒肉
小炒黄牛肉小炒黄牛肉是一道经典的湘菜 ， 其特点就是 ， 大火快炒 ， 牛肉鲜嫩 ， 泡椒辣而不燥 ， 再配以香菜、蒜头 ， 香辣过瘾 。
小炒黄牛肉
擂椒皮蛋擂椒皮蛋是以青椒、皮蛋、蒜泥为主料 。 其做法是：将烤好的青椒放入碗中 ， 用擀面杖或其他工具将其擂碎 ， 使其成为不规则的小块 。 把皮蛋去壳 ， 切成小块 ， 放入擂好的青椒中 。 加入蒜末、姜末、生抽、醋、盐、香油等调料 ， 搅拌均匀即可 。 特点是：香辣可口 ， 味道浓郁 ， 非常下饭 。
擂椒皮蛋
左宗棠鸡左宗棠鸡是一道具有特色的湘菜 。 左宗棠鸡相传是由彭长贵创制 ， 因左宗棠而得名 。 它原本是一道为了招待美国政要而创作的菜肴 ， 后来逐渐在海外流行开来 ， 成为了一道具有国际知名度的湘菜代表 。 其特点是：外酥里嫩 ， 酸甜可口 ， 香辣微麻 。
左宗棠鸡
毛氏红烧肉毛氏红烧肉作为湘菜的经典代表之一 ， 在中国菜中享有盛誉 。 其特点是：色泽红亮、油而不腻、-味道甜中带咸、咸中有辣 。
毛氏红烧肉
腊味合蒸腊味合蒸是一道湖南传统名菜 ， 属于湘菜系 。 它以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料为主要原料 ， 通过清蒸的方式烹制而成 。
腊味合蒸
湘西外婆菜【民间公认的湘菜十大名菜】湘西外婆菜是一道具有湘西特色的传统名菜 ， 其主要食材包括腌制的蔬菜、肉类、辣椒等 ， 口感鲜美 ， 具有浓郁的湘西风味 。
湘西外婆菜
东安鸡东安鸡是一道具有湖南特色的传统名菜 ， 东安鸡原名“醋鸡” ， 发源于湖南省永州市东安县 ， 西晋时叫“陈醋鸡” ， 唐朝时叫“醋鸡” ， 清末时叫“宫保鸡” ， 民国时叫“东安鸡” 。 其特点：色泽鲜艳 ， 肉质鲜嫩 ， 酸辣爽口 。
东安鸡
永州血鸭永州血鸭是湖南的一道传统名菜 ， 以其独特的口味闻名于世 。 其特点：整道菜色泽黑里透红 ， 鸭肉鲜嫩 ， 鸭血滑嫩 ， 香辣浓郁 。
永州血鸭
推荐阅读
- 蜜雪冰城，最受欢迎的“十大”单品，连员工都爱喝，你喜欢哪几种
- 福建人最爱的“六大怪菜”，你知道几种？
- 上海正宗红烧肉怎么做的好吃 上海正宗红烧肉怎么做的
- 鱼肉蒸豆腐的做法 肉末蒸鱼豆腐
- 排骨火锅怎么做 排骨火锅怎么做好吃又简单的做法
- 夏季开胃的家常菜做法 夏季开胃菜谱大全做法窍门
- 广东小两口的晚餐，简单而营养，网友很羡慕：这才是婚姻的意义
- 简单两步，学会火遍全网的蒸排骨，鲜嫩多汁，新手也能一次成功！
- 分享3道适合新手做的家常菜，简单快速有营养，口感丰富真好吃
- 超级好吃的低卡减脂餐，让你边吃边瘦，美味不设限