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【入秋后，这肉再贵也要吃，一健脾胃，二补气血，老年小孩要多吃】
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现在时间过得很快 ， 已经过去了大半年 ， 现在也正是夏秋交替的时候 ， 气温逐渐转凉 ， 适合吃点滋补营养食材 。
夏天天气炎热 ， 身体里面的能量消耗比较快 。 特别是夏天的话 ， 喜欢吃一些冰凉的食材 ， 影响肠胃 。 进入秋天 ， 要进行养肠胃 。 建议多吃点营养食材来给调养肠胃健康 ， 增强抵抗力 。
今天我们分享的这道美食就是牛腩炖土豆 ， 它是一道非常家常 ， 但是味道特别好的食材 ， 不仅美味 ， 而且特别下饭 。
牛腩是牛肉中的精华部分 ， 它的蛋白质 ， 铁质以及维生素 ， 矿物质 ， 还有微量元素 ， 氨基酸等都是非常的高 ， 对于我们增强体质 ， 补血气也是有很好的帮助 。 而土豆正当季它里面的淀粉高 ， 膳食纤维丰富 ， 可以助消化 ， 健脾胃 。
这道美食中还加入了维生素丰富的西红柿 ， 口感佳 ， 味道好 。 把它们放在一起煮 ， 几种食材相互碰撞 ， 形成一道经典又美味的家常菜 。 在烹饪的过程中 ， 各个食材释放它们的精华 ， 而牛腩在炖煮的时候变得酥软入味 。 土豆则吸收里面的汤汁显得更加软绵香甜 。 而西红柿味这一道食材增添一抹亮丽的色彩 ， 更加有食欲 。
准备食材:
牛腩 ， 土豆 ， 胡萝卜 ， 生姜 ， 蒜瓣 ， 食盐 ， 酱油 ， 食用油
具体做法:
准备一块牛牛腩 ， 把牛腩放在清水中给它清洗一下 。 买回来的牛腩洗净之后放在案板上 ， 用刀切成小块 ， 把牛腩切块之后放在锅里面 ， 加入水焯水一下 ， 焯水好后捞出放一旁 。 这些牛腩我是已经提前焯水 ， 放在速冻中的 ， 然后平时要煮就直接拿出来 ， 特别的方便 。
准备两个西红柿 ， 把西红柿的外皮用削皮刀去皮 ， 去皮之后的西红柿切块 ， 切好放盆里面 。 而胡萝卜跟土豆洗净 ， 外皮洗净之后再用削皮刀去掉 ， 去皮后切块 ， 放在一旁 。 因为我们是要下锅炖煮 ， 所以可以切大块一点 。 把切块之后的胡萝卜跟土豆放在一起 。 准备一个几个蒜瓣以及生姜 ， 把生姜切片和蒜瓣切小片 ， 切好之后放着备用 。
锅里面倒入油 ， 把生姜跟蒜瓣放进去 ， 炒一炒 ， 炒香 。 食材炒香之后就倒入备好的西红柿 ， 西红柿下锅后 ， 铲子将它们翻动炒均匀 ， 炒香 。
随后把牛腩也倒入里面 ， 下锅也是给它炒一炒 ， 翻炒均匀 。 然后加入食盐跟酱油调味一下 ， 调味好后就把土豆跟胡萝卜倒入里面 。
土豆跟胡萝卜都比较大块 ， 下锅翻动 ， 然后倒入水 ， 水稍微没过食材 。
准备一个高压锅 ， 将这一些食材直接倒入高压锅里面 ， 大火煮开 ， 小火慢炖个20分钟 。 炖的时间久一点 ， 可以将牛腩炖的更熟更烂 ， 对于牙口不好的 ， 吃起来也更为方便 。
锅中的牛腩炖好之后 ， 开锅里面还有蛮多的汁水 。 这个时候我们就用这一些食材倒在炒锅里面 ， 大火烧一下 ， 将锅中的水分收汁一下 ， 食材收拾好后就可以出锅了 。
这样子一份牛腩焖土豆就完成 ， 做出来的土豆粉糯可口的 。 而胡萝卜也是清甜好吃 ， 牛腩吸收了西红柿汁 ， 口感酸酸甜甜的 ， 味道鲜美好吃 ， 用它来下饭 ， 超级绝了 。
有肉有菜 ， 营养均衡 ， 口感丰富 。 煮这一道菜就不用再煮蔬菜了 ， 因为有肉有菜 ， 非常的方便 ， 而且营养也是很高 。 牛腩含有的蛋白质很高 ， 含有丰富的氨基酸 ， 不饱和脂肪乳还有矿物质等 。
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