文章图片
文章图片
文章图片
锌是儿童大脑发育和身体成长的关键微量元素 ， 被誉为“脑力之源” 。 锌不仅有助于提高免疫力 ， 还能促进蛋白质合成 ， 对增强肌肉和骨骼的发育至关重要 。 特别是在孩子成长的关键阶段 ， 摄入足够的锌能够帮助他们在学习和运动中表现得更出色 。 为了确保孩子们获得足够的锌 ， 建议日常饮食中加入一些富含锌的食物 ， 如清蒸鲈鱼、核桃黑豆瘦肉汤、红烧牛排骨 。 这些食物不仅美味可口 ， 而且营养丰富 ， 能够有效补充锌和蛋白质 ， 助力孩子健康成长 。
【锌是“脑力之源”，建议小孩常吃这3种高锌食物，补充蛋白强筋骨】一、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼：1条（约500克）；姜：3片；大葱：1根；酱油：2汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量；香葱：适量（可选 ， 装饰用）
步骤：
1. 准备鲈鱼： 鲈鱼收拾干净 ， 去鳞、去内脏 ， 刮去鱼腥味 。 用清水冲洗干净 ， 沥干水分 。 在鱼身两侧各划几刀 ， 方便入味 。
2. 腌制鱼： 在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉 ， 抹匀后放入料酒腌制15分钟 ， 去腥增香 。
3. 准备配料： 姜切成薄片 ， 大葱切成段 。 将一部分姜片和葱段放入鱼腹中 ， 剩下的姜片和葱段放在鱼身上 。
4. 蒸鱼： 将鱼放在一个耐热的盘子里 ， 将盘子放入蒸锅中 。 水开后 ， 转中火蒸10-12分钟 ， 具体时间根据鱼的大小和厚度调整 。 蒸熟后取出鱼 ， 沥去盘中的蒸水 。
5. 调味： 另取一个小碗 ， 混合2汤匙酱油和1汤匙食用油 。 可以根据个人口味调整酱油的量 ， 也可以加入少许糖来增加风味 。 将调味料均匀地浇在蒸好的鱼上 。
6. 加热油： 热锅加少量食用油 ， 油热后迅速浇在鱼上 ， 可以发出滋滋的声音 ， 增加香气 。
7. 装饰： 可用切好的香葱作为装饰 ， 增添色彩和香气 。
8. 盛出享用： 清蒸鲈鱼完成 ， 可以立即享用 ， 口感鲜嫩 ， 味道清淡 。
温馨提示：
(1) 蒸鱼的时间不要过长 ， 以免鱼肉变老 。
(2) 根据个人口味可以调整酱油和盐的用量 ， 蒸制过程中尽量保持火力均匀 ， 使鱼肉熟透而不干涩 。
(3) 蒸鱼的盘子要选择适合的大小 ， 确保鱼身能够平躺在盘子中 ， 蒸汽能够均匀作用 。
二、核桃黑豆瘦肉汤
材料：瘦肉（猪肉或鸡肉）：150克；黑豆：100克；核桃仁：20克；姜：3片；大葱：1根；食用油：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：1500毫升；料酒：1汤匙（可?。 ?
步骤：
1. 准备黑豆： 黑豆提前浸泡至少4小时 ， 最好浸泡一夜 ， 以缩短煮制时间 。 浸泡后将黑豆冲洗干净 。
2. 处理瘦肉： 瘦肉切成块 ， 用清水冲洗干净 。 若用猪肉 ， 建议选用瘦肉部分；若用鸡肉 ， 鸡胸肉或鸡腿肉均可 。 可用料酒腌制10分钟去腥味 。
3. 准备核桃： 核桃仁用清水冲洗干净 。 如果核桃仁比较硬 ， 可以用烤箱稍微烘烤几分钟 ， 使其变得更香脆 ， 但不宜过度烘烤 。
4. 煮肉： 锅中加少量食用油 ， 放入姜片和葱段炒香 。 然后加入瘦肉块 ， 翻炒至变色 ， 加入料酒去腥味（可?。 ?， 翻炒均匀后取出备用 。
5. 煮汤： 在炖锅或汤锅中加入1500毫升清水 ， 放入浸泡好的黑豆 ， 煮开后撇去浮沫 。 然后加入炒好的瘦肉块 ， 再次煮开 ， 转小火慢炖1小时 ， 直到黑豆变软 。
6. 加入核桃： 在炖汤的最后30分钟 ， 加入核桃仁 ， 继续炖煮 ， 核桃仁会释放香气 ， 同时增加汤的风味 。
7. 调味： 汤炖好后 ， 加入适量盐和白胡椒粉调味 ， 搅拌均匀 ， 让调料完全融入 。
8. 盛出享用： 煮好的核桃黑豆瘦肉汤可以盛出 ， 趁热享用 ， 汤色浓郁 ， 味道鲜美 。
温馨提示：
(1) 炖汤时黑豆和瘦肉可以选择提前焯水 ， 这样可以去除多余的血水和杂质 ， 汤更加清澈 。
(2) 炖煮时间可以根据个人口感调整 ， 若喜欢更浓郁的汤味 ， 可以适当延长炖煮时间 。
(3) 核桃仁要在汤快好时才加入 ， 以保持其原有的香脆口感 。
(4) 调味料的用量可以根据个人口味适量调整 。
三、红烧牛排骨
材料：牛排骨：500克；姜：3片；大葱：1根；八角：2颗；酱油：3汤匙；老抽：1汤匙；料酒：2汤匙；冰糖：30克；盐：适量；白胡椒粉：适量；清水：适量；食用油：适量；香葱：适量（可选 ， 装饰用）
步骤：
1. 处理牛排骨： 牛排骨切成适当大小的块 ， 用清水冲洗干净 。 将牛排骨放入锅中加水煮沸 ， 撇去浮沫后捞出 ， 用清水洗净 。
2. 炒香料： 热锅加少量食用油 ， 放入姜片、葱段和八角炒香 。 炒香的香料可以更好地释放味道 。
3. 炒牛排骨： 将焯水后的牛排骨放入锅中 ， 翻炒至表面微微变色 ， 加入料酒去腥味 。 翻炒均匀后 ， 加入酱油和老抽调色和增香 ， 炒至牛排骨上色均匀 。
4. 炖煮： 加入冰糖 ， 继续翻炒几分钟 ， 让糖融化并和牛排骨充分混合 。 然后加入适量清水 ， 水量需没过牛排骨 。 将锅盖盖好 ， 转小火炖煮1至1.5小时 ， 直到牛排骨变得酥烂入味 。
5. 调味： 在炖煮的最后15分钟 ， 加入适量盐和白胡椒粉调味 ， 搅拌均匀 ， 让调料完全融入 。
6. 收汁： 若汤汁过多 ， 可以开大火收汁 ， 直到汤汁浓稠 ， 牛排骨表面裹上浓厚的酱汁 。
7. 盛出享用： 煮好的红烧牛排骨可以盛出 ， 撒上切好的香葱作为装饰（可?。 ?， 增添香气和色彩 。
温馨提示：
(1) 牛排骨的焯水步骤可以去除多余的血水和杂质 ， 使成品更加清爽 。
(2) 炖煮过程中火候掌握很重要 ， 小火慢炖能让牛排骨更加入味 ， 汤汁更加浓郁 。
(3) 收汁时要注意火力 ， 避免汤汁烧焦 。
(4) 调味料的用量可以根据个人口味适量调整 。
均衡饮食对于孩子的健康发育至关重要 ， 而锌作为重要的微量元素 ， 更是不可忽视 。 在日常餐桌上 ， 家长可以通过合理搭配 ， 让孩子们摄取足够的锌 ， 促进大脑和身体的全面发展 。 清蒸鲈鱼、核桃黑豆瘦肉汤、红烧牛排骨这三道高锌美食 ， 不仅能够满足孩子对锌的需求 ， 还富含优质蛋白质 ， 帮助增强肌肉和骨骼的强健 。 在保证美味的同时 ， 这些菜肴还能让孩子们在享受美食的同时健康成长 ， 充满活力 。 家长们不妨将这些美味的高锌食物加入孩子的日常饮食中 ， 助力他们更好地发挥潜能 。
推荐阅读
- 买五花肉，“上五花”和“下五花”差别很大，多亏肉店老板告诉我
- “冷不冷，八月初十看月光”，明日八月初十，冬天会冷到哭吗？
- 我国“饱受争议”的四大名鸡，当地人天天吃不够，有你家乡吗？
- 奉劝大家：去超市，一定别买这6样东西全都是“套路”
- “9月吃一瓜，活到九十八”！入秋后，常吃这瓜，排毒养心又通便
- 9月17日中秋节，俗语“中秋三不空，不富也添喜”，啥是三不空？
- 买花菜，分清“紧花”和“散花”，菜农：区别不小，弄懂再买不亏
- 男性常吃5种高锌食物，为“男性之宝”，精力更充沛，提高免疫力
- 全国什么“辣椒酱”最好吃？经过评选，这10种上榜，您吃过哪几种
- 老话说“中秋乱送礼，家贫日子苦”，4个送礼规矩要懂，别犯忌讳