文章插图
1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中 ， 加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时 。
2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个) 。
【烧烤羊肉的做法和配料窍门 烧烤必点羊肉做法】3、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉) 。
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