这样的“火香”味 ， 也是乌龙茶香气的一种 ， 例如喜爱大红袍的茶客 ， 往往偏爱这种烘焙较重带有火香的乌龙茶 。 相比铁观音之类 ， 这样的茶味道更为醇和 ， 香气变化更为丰富和立体 。
先以摇青形成鲜茶叶的物质浸出和自然发酵 ， 再以烘焙的方式进行二次调整 。
最后才能形成乌龙茶独特而丰富的香气 。 例如：清茶香、清花香、馥花香、果香、蜜果香、花果香……
这就是乌龙茶香气的最大秘密 。
【为什么乌龙茶那么香？】
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