1、草鱼洗净对半切开后切大块 ， 中间再划一刀 ， 姜切丝 ， 杭椒、小米椒切粒、葱切段；
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2、鱼中放入盐1勺、生抽1勺拌匀后腌制15分钟；
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3、锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 依次放入鱼块煎制(鱼皮朝下) ， 一面煎好后翻过来煎另一面 ， 放入姜丝炒香 ， 加入清水适量、盐1勺煮开 ， 倒入砂锅中；
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【炖鱼的家常做法 炖鱼怎么做】 4、开中火炖5分钟 ， 放入青红椒粒换小火焖1分钟 ， 加入葱段、胡椒粉1克 ， 拌匀后即可 。
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