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功夫茶【功夫茶，生普洱】功夫茶是中国最具代表性的茶艺 。 它是在唐宋时期已有的“散茶”品法基础上发展起来的 。 属于散条茶(曰)泡法的范畴， 是饮茶的终极方法 。 虽然湖南茶叶加盟流行于福建、广东、香港、台湾， 但影响力早已遍布全国和海外 。 功夫茶表演器材：茶叶， 以安溪铁观音、武夷岩茶为最佳 。 壶， 可盛3~4杯水， 如壶(宜兴茶壶)、若尘瓯(茶杯)、玉书磨(水壶)、潮汕烤箱(电炉或酒精炉)、茶盘、茶船等 。 (1)鉴赏香茶：主冲泡师用茶则从茶仓中取出一壶茶叶， 放入茶盘， 助理冲泡师领取茶盘， 让客人鉴赏干茶， 并介绍所用茶叶的特点 。 (2)陈梦琳琳：用开水浇锅的目的是为了暖锅， 称为“暖锅” 。 (3)乌龙入宫：用茶匙将茶叶拉入茶壶内， 灌茶顺序应先细后粗， 再是梗 。 (4)吊壶高冲：将陈梦壶注满水， 直至壶口充满 。 (5)春风刷脸(刮顶淋眉):用较少的锅盖将壶嘴的泡沫刮出， 盖上锅盖， 冲洗壶嘴产生泡沫 。 壶可以冲洗壶盖和壶身， 但不能冲洗气孔， 否则水很容易冲进壶里 。 淋壶的目的一是清洗， 二是让壶内外都热起来， 便于茶香的展示 。 (6)熏洗仙人面：迅速倒出壶中的水用于洗茶， 目的是洗去茶叶表面的浮尘 。 (7)若出浴：用第一次泡茶水烫杯， 又称“暖杯”， 转动杯身， 似飞轮转动， 又似飞花飞舞 。
nbsp(8)玉液回锅：用高冲法将锅再次灌满开水 。 (9)游山玩水：又称运壶， 手持壶沿茶船转一圈， 将壶底的水珠滴下， 避免水珠落入杯中， 影响茶叶的圣洁 。 (10)关公巡城：循环倒茶， 茶壶如关羽秋季喝什么茶巡城 。 这次的目的是让杯中的茶汤均匀， 低倒是为了避免香气损失过多 。 (11)韩信中的点兵：茶汤快喝完的时候， 把壶里剩下的倒进每个杯子里 。 这些都是整壶茶汤的精华， 要一点一点平均分配， 所以才有韩信点兵的绰号 。 (12)敬香茶：先敬主宾， 或以老幼为序 。 (13)品香韵：先闻香， 后品茶 。 喝茶时， 用拇指和食指握住杯沿， 中指握住杯底， 俗称三龙丁琪媛 。 喝酒要分三份 。 “只有三个部位才能知道味道， 只有三次才能动心 。 ”茶汤鲜醇， 甘甜爽口， 回味无穷 。 (14)高冲低筛：沏第二道茶， 重复第八步 。 (15)若辰复浴：手法与若辰相同 。 (16)重新考虑妙香：重复第九、十、十一步 。 (17)重新认识醇厚韵：重复第十三步 。 (十八)三流云：沏第三茶 。 铁观音和其他花茶的功效乌龙茶， 内质好， 香气浓郁持久， 有“七泡有余香”之美称 。 因是表演， 故只冲泡三次， 希望能为来宾带来美好的回味 。 （十九）完成整套潮州工夫茶的冲泡程序 。 潮州工夫茶的表演以冲泡两次茶为宜， 最多不超过三次 。 这样既给来宾一个完整的印象， 又不使表演时间过于冗长 。
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