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来了湖南 ， 首先要去的便是橘子洲头 ， 去领略一番橘子洲头的壮阔 。
逛完橘子洲头 ， 也便要填一填饥肠辘辘的肚子了 ， 可供选择的湖南美食那真是数都数不过来 。
湖南美食除了数量繁多 ， 还有着四海飘香、千古风流的美誉 。 下面我就带大家来看看去湖南必点的6道湘菜 ， 都是“湘菜之魂” ， 饭馆老板都以为你是湖南人 。
1、湘西外婆菜
外婆菜作为湖南有名的特色菜之一 ， 因为混杂了香辣、酸甜、脆爽等各种口感 ， 所以便成为了湖南人最喜欢的一道下饭菜 。
这道菜的原料有马齿苋、萝卜丁、猪肉等 。 在做这道菜的时候 ， 第一步要先将食材在太阳底下暴晒 ， 晒干之后切成小丁的模样 ， 再加入肉末、干辣椒、生姜在大火中爆炒 ， 这样一道香辣可口的菜肴就做好了 。
2、剁椒鱼头
作为湖南十大经典名菜之一 ， 剁椒鱼头的名声享誉湖南当地 。 在湖南 ， 大大小小的湘菜馆中 ， 剁椒鱼头这道菜那必然是点的最多的 ， 可见湖南人对这道菜爱的深沉 。
剁椒鱼头的原料是花鲢鱼的鱼头 。 制作剁椒鱼头时首先要将鱼头处理干净 ， 用刀切成两半 ， 再把干辣椒、蒜末、生姜末放在鱼头的表面 ， 放入蒸笼里大火蒸熟 ， 最后加上几滴香油 ， 加入葱段 ， 迎面就能闻到鱼头的香辣味道 。
3、口味虾
口味虾在20世纪的时候传遍大江南北 ， 现在已经成为湖南的一道经典特色菜 。
口味虾的主要原料是小龙虾 ， 这种小龙虾最早是来自国外的 ， 之后就逐渐传入了我国本土 。
口味虾要用新鲜的小龙虾爆炒 ， 这样做出来的菜品色泽红亮、质地鲜嫩 ， 吃上去也是美滋滋的 。
4、茶油炒土鸡
茶油炒土鸡是湖南人最爱吃的一道菜品 ， 做菜的主要原料包括土鸡、茶油等 。
这道菜要做好吃的关键就是要加入野山茶油 ， 之后加入葱姜蒜爆不断翻炒 ， 炒至鸡肉呈现出金黄色焖一会儿收汁 ， 这样做来的菜肴才是最可口的 。
要是你去了湖南 ， 去的那一户人家正在做茶油炒土鸡的话 ， 那你可就太幸运了 ， 不仅能享受一番美食 ， 而且还见识了最正宗的湖南本地做法 。
5、青椒炒肉
一年四季 ， 青椒炒肉都会无数次出现在湖南人的餐桌上 ， 足以说明这道菜已经是湖南人心中的最爱了 。 虽然青椒炒肉各地都有 ， 但当属湖南的最正宗 ， 味道也是极佳 。
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