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鲜香入味的肉丸焖腐竹 ， 美味还下饭 ， 没吃过一定要试试
说近期猪肉价格是史上最低 ， 应该没有什么异议吧 ， 我这边4线城市的猪肉现在大约是11块钱左右一斤 ， 今天早上在菜市场买回来的新鲜的猪里脊肉 ， 竟然只花了我20块钱左右 。 孩子最近也一直吵着想吃肉丸 ， 那就来给孩子做一份肉丸吃 。
今天我用来做肉丸的配菜是腐竹 ， 辅竹的应用价值高 ， 容易保存 ， 食用起来也非常方便 ， 有着浓郁的豆香味儿 ， 而且它还有着跟其他豆制品都没有的独特口感 ， 常吃的话可以健脑 ， 预防老年痴呆等症状 ， 家里面有老人小孩的都很合适 。
腐竹泡好了以后很吸汁 ， 用来跟肉丸一起焖 ， 真的是再合适不过了 。 就连夹上一口腐竹 ， 吃起来竟然也有肉香味儿 ， 肉丸也都提前煎得焦香焦香的 ， 经过炖煮了以后口感一点也没有流失 ， 真的是太好吃了 ， 没有这样吃过的小伙伴一定要试一试 。
【菜名】：肉丸焖腐竹
【食材清单】：泡发的腐竹 ， 肉末 ， 盐 ， 香菜 。
【烹饪步骤】：
1、买回来新鲜的里脊肉 ， 切成大一点的块生姜切成一小片去皮了以后备用 。
2、 把肉块还有姜块都放进绞肉机里面 ， 然后启动绞肉机有个十几秒 ， 肉末就绞完了 。 家里面要是没有绞肉机的话 ， 也可以用自己手剁或者是在市场买回来现成的肉末都可以 。
3、 把肉末给绞好了以后 ， 放进小盆里面 。 加入淀粉 ， 适量的水胡椒粉 ， 生抽调制成肉馅 。
4、 不粘锅里面倒入食用油 ， 然后将我们做好的肉馅搓成肉丸子 ， 开始下锅煎 ， 煎到两面焦黄就可以了 。
5、煎好了的肉丸子不要着急盛出来 ， 倒入适量的水 ， 将锅里面的水给煮开 ， 然后再放入腐竹 。
6、 大约炖煮个10分钟左右 ， 炖到剩下两分钟的时候加上一点盐来调味 ， 时间到了以后我们盛出来就可以了 。 口感松软好吃 ， 清淡不油腻 ， 非常适合减脂期间食用 。 也很适合做给孩子吃 ， 爱吃肉的孩子 ， 家长也不用担心油腻脂肪一类的 ， 这道菜营养又好吃 。
【小贴士】：
1、猪肉馅可以用其他食材代替 ， 比如：鲜虾馅、牛肉馅 ， 鲅鱼馅都很不错呢 ， 辅助我们也可以换成其他的蔬菜 ， 小白菜香菇等等都很不错 。
2、要是觉得单纯的肉丸子吃起来比较腻的话 ， 也可以加入少量的蔬菜 ， 可以加点胡萝卜碎 ， 香菇碎 ， 西兰花碎等等 ， 这样荤素搭配起来 ， 丸子的颜色也会漂亮很多 。
【腐竹|鲜香入味的肉丸焖腐竹，美味还下饭，没吃过一定要试试】3、把搅拌好的肉馅放置了一会儿以后会黏黏的 ， 更加紧实 ， 下锅了以后也不容易散开 ， 放进冰箱里面冷藏也不会煮散 ， 要是担心丸子下锅 ， 可能会出现散开的情况 ， 可以试试我这两个办法 。
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