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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“辣子皮蛋”美食的做法 。 前阵子家里来客人 ， 买了一些皮蛋做凉拌皮蛋菜 。 因为买的多 ， 所以剩下几个一直没有时间吃 。 今天我们这里下雨 ， 中午准备给家人炒几个菜吃 。 搭配蔬菜的时候 ， 突然发现了剩下的这几个皮蛋 。 于是就用皮蛋搭配辣子 ， 给家人炒了一个“辣子皮蛋”的下饭菜 。 在很多人的印象中 ， 皮蛋最常见的吃法是凉拌 。 没错 ， 皮蛋凉拌却是不错 ， 虽然是一道不起眼的小菜 ， 但在酒席上也是一道登顶大菜的硬菜 ， 我们这里过事的时候 ， 经常会做这道菜 。 不过 ， 我今天不打算做凉菜 ， 就想用皮蛋和辣子搭配一起炒着吃 。 这道菜每年春季时分我都会做好多吃 ， 几乎每周能吃一次 。 虽然是一道素菜 ， 但味道比肉菜还好吃 ， 关键也非常下饭 。 皮蛋里因为有了辣子的味道 ， 感觉更加入味 。 味道比肉菜还好吃 ， 关键也非常下饭 。 皮蛋里因为有了辣子的味道 ， 感觉更加入味 。
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我家最爱的一道菜 ， 不用放肉就很香 ， 鲜香诱人 ， 口感独特 ， 超下饭 。 皮蛋又叫松花蛋 ， 具有清热润喉、养心安神、还可以中和胃酸 ， 促进营养物质的吸收 。 春天容易疲劳犯困 ， 多吃这碱性食物 ， 简单一炒 ， 爽口开胃解春乏！皮蛋烹饪方式也很多 ， 大家一般凉拌的比较多 。 凉拌皮蛋这道菜是小时候过年家家户户都爱吃的一道美食 ， 做起来极其简单 ， 皮蛋不要只会凉拌 ， 炒着吃比凉拌着吃更美味 ， 皮蛋更香更入味 ， 越吃越上瘾 ， 这次用皮蛋和辣椒搭配一起炒 ，超级费米饭的一道菜 ， 咸鲜开胃 ， 味道真很赞的 。 如果朋友们没有吃过这道菜 ， 不妨按照我教的方式做上一次 ， 一定很过瘾的 。 现在我把这道“辣子皮蛋”的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱！
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【辣子皮蛋】
食材：尖椒、皮蛋、蒜瓣、盐、生抽、胡椒粉 。
做法：
1、准备几根尖椒或者青椒都可以 ， 根据自己的口味准备就行 ， 皮蛋5个 ， 蒜瓣4粒 。
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2、皮蛋剥去2层的外壳 ， 再冲洗净 ， 切成小块 ， 蒜瓣剥皮切成蒜末备用 。
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3、尖辣椒去蒂 ， 不能吃辣的伙伴可以去籽哟 ， 洗干净切成小段 。
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4、将辣椒倒入锅中 ， 不放油小火煎 ， 用锅铲按压尖椒 ， 让尖椒均匀受热 ， 加少许盐 ， 给尖椒入个底味 ， 煎至两面虎皮状即可盛出 。
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