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听到家人或亲友生病了 ， 更多人的第一反应就是多补补 ， 除了多吃鸡蛋 ， 还应该多喝鸡汤 ， 在老百姓的思想之中 ， 鸡汤就是万能的“补药” ， 也确实起到了效果 ， 鸡汤味道鲜美 ， 可以缓解感冒 ， 提升自身免疫力 。
炖鸡汤的方式有很多种 ， 除了鸡肉以外 ， 还可以辅助添加食材 ， 例如常见的阿姣、灵芝、红枣、龙眼、枸杞、香菇、椰肉、海参、鲍鱼、党参、当归等 ， 不同的搭配 ， 会有不同的效果 ， 有些食材并不是越多越好 ， 合理利用 ， 才能发挥出最大效果 。
闲来无事的时候 ， 我喜欢炖一锅乌鸡汤 ， 给家人们吃 ， 乌鸡又名武山鸡 ， 有白毛乌骨、也有黑毛乌骨的区分 ， 乌鸡其中十几种营养物质 ， 均比普通鸡含量高 ， 另外还有大量的微量元素 ， 蛋白质等 ， 乌鸡可用于食疗 ， 预防感冒 ， 滋阴清热、补肝益肾 ， 延缓衰老、强筋健骨 ， 尤其适于春冬季节饮用 。
滋补乌鸡汤食材：乌鸡、枸杞、人参、桂圆、生姜、料酒
调味：食盐
1、一般情况 ， 准备半只乌鸡就够了 ， 如果人口过于多 ， 再考虑一整只 ， 改刀剁成小块 ， 图省事的话 ， 最好让商家处理 ， 自家的刀不好用 ， 没人家的刀锋利 。
2、起锅烧水 ， 凉水下入乌鸡块 ， 放2勺料酒、5片生姜 ， 冷水下锅可以逼出更多的血污和杂质 ， 突遇热水会让毛孔收缩 ， 血水排不出来 ， 这一步主要是去腥 ， 沸腾3分钟 。
3、另外准备需要用到的辅料 ， 人参一根 ， 枸杞20粒 ， 桂圆肉10个 ， 生姜5片 ， 其它无需再添加 ， 有这些就够了 。
4、把锅清洗干净 ， 可以用炖锅 ， 也可以用砂锅 ， 放入乌鸡块和所有的食材 。
5、一次性加入足量的水 ， 大火煮开转小火 ， 慢炖3个小时 ， 用最小火的就可以 ， 因为炖汤的时间过久 ， 不宜长时间离开 ， 要时不时的进行观察 ， 炖汤最容易烧干锅 。
6、临出锅前 ， 可以尝一尝咸味 ， 再决定放多少盐合适 ， 按照这个方式炖的乌鸡汤 ， 汤鲜味美 ， 营养丰富 ， 好喝又滋补 ， 乌鸡汤特别适合春季饮用 ， 对身体好 ， 越喝越有劲 。
技巧总结1、如果嫌乌鸡处理麻烦 ， 可以让商家帮忙 ， 斩成小块 ， 回家焯水就可以 ， 注意鸡毛要拔干净 。
【泡面|常喝乌鸡汤有什么好处？教你正确的做法，汤鲜味美，滋补温暖家人】2、关于乌鸡的辅料 ， 人参、枸杞之类的 ， 可以根据自身情况 ， 选择适合自己的 。
3、盐一定要最后放 ， 放早了影响鲜美味 ， 会有苦味 ， 临出锅尝一尝咸淡 ， 放适量的盐就可以 。
乌鸡汤这么多好处 ， 那是不是可以随便喝呢？其实这样理解就错了 ， 再好的东西 ， 也不要天天喝 ， 除此之外 ， 胃酸过多、高血压、高血脂、有炎症的人群 ， 是不适合喝鸡汤的 ， 对于病情恢复不利 ， 所以说合理利用 ， 才能发挥出最大效果 。
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