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大闸蟹也是我们生活中经常会吃的 ， 味道鲜美 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 大闸蟹的腌制方法一般有两种 ， 一种是生的直接腌制 ， 一种是做熟后再腌制 ， 都非常好吃 ， 腌制大闸蟹主要就是料汁 ， 比例要掌握好 。 大闸蟹大家都不陌生 ， 也是我们生活中经常吃的 ， 味道鲜美 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 相信很多人都喜欢吃大闸蟹 ， 大闸蟹的做法也是有很多种 ， 清蒸大闸蟹、油焖大闸蟹、香辣大闸蟹 ， 都非常好吃 ， 最受欢迎的就是腌制大闸蟹了 ， 非常鲜美 ， 下面就来分享一下大闸蟹的腌制方法有哪些 。
一、大闸蟹生腌的做法1、准备食材：大闸蟹、葱、姜、蒜、黄酒、高度白酒、蚝油、白糖、生抽
2、挑选鲜活的肚子上面干净的大闸蟹 ， 最好是母蟹 ， 母蟹有黄做出来更好吃 ， 把大闸蟹用刷子刷洗干净 ， 控干水分 ， 姜蒜洗干净切片 ， 葱洗干净备用 ， 大闸蟹控干水分后放盆里 ， 加入一点高度白酒 。
3、酒的量和螃蟹平齐就好 ， 放着腌制二十分钟 ， 时间到后 ， 把白酒倒出来 ， 把葱铺在盆里 ， 放上姜片 ， 把腌制好的螃蟹放进去 ， 上面再放一层姜片 ， 最后放上一点蒜片 ， 接下来调醉汁 ， 盆里加入一点黄酒 。
4、再加入蚝油、生抽、白糖搅拌均匀 ， 把调好的醉汁倒进螃蟹里面 ， 料汁和螃蟹平齐就好 ， 盖上保鲜膜 ， 腌制七天就可以吃了 ， 非常的鲜美 ， 太好吃了 。
二、大闸蟹熟腌的做法1、准备食材：大闸蟹10只、姜100克、葱100克、白兰地100克、花雕酒两瓶、陈皮、柠檬片适量、芥末10克、白糖500克、盐50克、生抽150克、美味鲜500克、蚝油80克、花椒20克、八角2个、白芷2克、干辣椒2个、桂皮1克、白扣1克
2、准备鲜活的母大闸蟹 ， 用刷子刷洗干净 ， 放进蒸锅里 ， 肚子朝上 ， 蒸15分钟 ， 根据螃蟹的大小来决定蒸制时间 ， 蒸好后拿出来晾凉 ， 姜洗干净切片 ， 葱洗干净 ， 盆里加入葱段、姜片、柠檬片、陈皮 。
3、再加入八角、花椒、白芷、干辣椒、白扣、桂皮、白糖、盐、生抽、蚝油、美味鲜、花雕酒、白兰地、芥末 ， 搅拌均匀 ， 把晾凉的螃蟹放盆里 ， 浇入调好的料汁 ， 料汁要淹没螃蟹 ， 放着浸泡一个晚上就可以吃了 ， 非常的入味 。
总结：大闸蟹就腌制好了 ， 味道非常的鲜美 ， 太好吃了 ， 自己在家做 ， 好吃还实惠 ， 大闸蟹每个人的腌制方法都不一样 ， 主要就是料汁 ， 料汁也是大闸蟹的灵魂 ， 比例要掌握好 ， 上面就是我的做法 ， 喜欢的可以试试 。
【蔬菜|大闸蟹的腌制方法有哪些？】感谢大家的阅读和点赞 ， 大家有什么问题可以给我留言哦 ， 祝大家生活愉快 ， 事事顺心 ， 期待和您一起交流学习 。
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