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学一学黑茶的九大功效与作用

茶知识

一、黑茶有杀菌、消炎功效
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素 。 研究表明 ， 茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂 ， 还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用 。 此外 ， 茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用 。
二、黑茶有降血压功效
茶叶具有降血压的作用早有报道 。 最近 ， 日本报道 ， 茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元 ， 起到抑制血压升高的作用 。 此处 ， 还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松驰 ， 增加血管的有效直径 ， 通过血管舒张而使血压下降 。 我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集 ， 抑制动脉平滑肌细胞增生的作用 ， 还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白 ， 提高血清中高密度脂蛋白 ， 并对ACE酶具有显著抑制作用 ， 具有降压效果 。
三、黑茶有抗氧化、延缓衰老、延年益寿功效
有关衰老的自由基理论认为 ， 在正常生理条件下 ， 人体内的自由基不断产生 ， 也不断被清除 ， 处于平衡状态 。 黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等 ， 而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等 。 黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖 ， 尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能 ， 因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用 。
四、黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃功效
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化 ， 调节脂肪代谢 ， 咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量 ， 从而增进食欲 ， 帮助消化 。 日本学者通过科学检验已证明 ， 黑茶具有很强的解油腻、消食等功能 ， 这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因 。
我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪 ， 故有“宁可三日无食 ， 不可一日无茶”之说 ， 这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系 。
另外 ， 黑茶还能改善肠道微生物环境 ， 具有顺肠胃的功能 。 我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统 。
五、黑茶利尿解毒、降低烟酒毒害
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的 。 同时 ， 咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿 ， 又有助于醒酒 ， 解除酒毒 。 同时 ， 黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀 ， 并随小便排出体外 ， 而且还能清除烟气中的自由基 ， 降低烟气对人体的毒害作用 。 对于重金属毒物 ， 茶多酚有很强的吸附作用 ， 因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用 。
六、黑茶能改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分 。 茶多糖复合物通常称为茶多糖 ， 是一类组成成分复杂且变化较大的混合物 。 对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明 ， 黑茶的茶多糖含量最高 ， 且其组分活性也比其它茶类要强 ， 这是因为在发酵茶中 ， 由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用 ， 而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故 ， 短肽链较长肽链更易被吸收 ， 且生物活性更强 ， 这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一 。

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